La clé de la meilleure crème glacée au monde réside dans les ingrédients - crèmes entières, chocolats de haute qualité et beurre et sucre riches et crémeux. Mais qu'en est-il des personnes qui ne peuvent pas digérer ces crèmes riches en graisses ou ces beurres riches? Je vais vous dire: vous leur servez plutôt une de ces glaces végétaliennes. Plein de saveur et très vide de tous les produits laitiers.
Grâce à l'ajout de lait de coco (qui a un goût bien meilleur que le lait ordinaire, dans mon livre), d'avocats, de chocolat et de beurre de cacahuète, vous ne manquerez même pas les crèmes ordinaires. En fait, vous oublierez que ces desserts sont même végétaliens. Au moins je l'ai fait après 2 (ou 5) tasses de chacun cette semaine.
1
Recette de milk-shake au fromage à la fraise
Rendement 3/4 pinte
Ingrédients:
- 3/4 de livre de fraises, hachées (environ 2 tasses)
- 1/4 tasse de sucre blanc
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3/4 tasse de lait d'amande
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 tasse de fromage à la crème végétalien aux fraises
- 2 boules de dessert glacé à la fraise Arctic Zero
- Crème fouettée végétalienne
- Fraises fraîches pour la garniture
Instructions:
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger les fraises, le sucre et le miel. Couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer pendant au moins 1 heure et demie.
- Une fois refroidi, placez les fraises, le lait d'amande, la vanille et le fromage à la crème dans un mixeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Placer dans un autre bol et couvrir. Réfrigérer au moins une heure.
- Une fois refroidi, remettre le mélange dans le blender. Ajouter l'Arctic Zero et mélanger jusqu'à consistance épaisse. Verser dans 2 pots Mason réfrigérés et garnir de crème fouettée. Garnir de vermicelles et de fraises hachées.
2
Recette de crème glacée à l'avocat et au tofu
Donne 1/2 pinte
Ingrédients:
- 2 gros avocats réfrigérés, épépinés et hachés
- 1/4 tasse de tofu extra-ferme
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de pépites de chocolat végétaliennes
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de lait d'amande
- Paillettes arc-en-ciel
Instructions:
- Dans un bol allant au micro-ondes, placez les pépites de chocolat et chauffez au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient fondues, environ 30 secondes.
- Mettre les avocats, le tofu, la poudre de cacao, le miel, le chocolat fondu, l'extrait de vanille et le lait d'amande dans un mixeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Verser le mélange dans un grand bol et réfrigérer pendant au moins une heure. Une fois refroidi, versez le mélange dans un récipient congelé d'une sorbetière. Baratter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à consistance crémeuse et épaisse.
3
Recette de crème glacée au beurre de cacahuètes grillées
Recette adaptée de Déesse sans gluten
Pour 4-6 personnes
Ingrédients:
- 1 boîte (14 onces) de lait de coco réfrigéré
- 3/4 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux
- 2-3 cuillères à soupe de cacahuètes grillées
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Cacahuètes supplémentaires pour la garniture
Instructions:
- Dans un mélangeur, mélanger le lait de coco, la cassonade, le beurre d'arachide, les arachides et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse. Verser dans un bol et couvrir d'une pellicule de saran. Refroidir le mélange pendant environ 45 minutes.
- Une fois refroidi, versez le mélange dans un récipient congelé d'une sorbetière. Baratter jusqu'à consistance épaisse et crémeuse. Congeler encore 30 minutes, puis servir avec des cacahuètes grillées.
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