Prenez une bouteille de pesto et utilisez des ingrédients de tous les jours dans votre garde-manger pour préparer cet incroyable plat du lundi sans viande.
Quand je fais des plats de pâtes à la maison et que je n'ai pas les bons ingrédients pour en composer un classique, je me contente de préparer quelques ingrédients de tous les jours dans mon garde-manger pour créer quelque chose d'assez bon pour que ma famille qui aime les pâtes soit déclarée délicieuse dîner.
L'une des recettes sur lesquelles je peux compter est ce plat, car j'ai toujours tous les ingrédients dans mon garde-manger. Le pesto seul est une excellente sauce d'urgence pour les pâtes. Je fais parfois le mien, mais un bon pesto génois dans le garde-manger sauve la journée dans un ménage occupé. Pour ce plat, le goût général dépend du type de pesto génois que vous utilisez. Il faut goûter le basilic, un peu d'ail et le Parmigiano-Reggiano ou le Parmesan. Garnissez ce plat d'un œuf poché pour le petit-déjeuner. Aller sans viande est non seulement sain, mais peut aussi être vraiment délicieux.
Recette de Penne au pesto, pommes de terre et petits pois
Si vous utilisez votre meilleur pot de pesto génois, cela rendra ce plat de pâtes vraiment bon. Les ingrédients sont assez simples et les saveurs franches.
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 35 minutes | Durée totale: 45 minutes
Ingrédients:
- 12 onces de penne (ou n'importe quelle pâte courte de votre choix)
- 1 petit oignon, émincé
- Huile d'olive vierge extra
- 2 tasses de pommes de terre, coupées en petits dés (de la même taille que les pois)
- 2 tasses de pois surgelés ou frais
- 1/2 tasse de tomates cerises ou raisins, coupées en dés
- 1/4 tasse d'eau
- Sel et poivre
- 4 œufs
- 1/3 tasse de pesto génois en bouteille (à base de basilic, pignons de pin, ail, parmesan et huile d'olive extra vierge)
Instructions:
- À feu moyen à élevé, porter une grande casserole d'eau à ébullition pour cuire les pâtes. Pendant ce temps, préparez la sauce.
- Dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive à feu moyen, faire revenir les oignons. Après environ 1 minute, ajoutez les pommes de terre. Remuer pendant 10 minutes.
- Ajouter les petits pois et l'eau, puis après 5 minutes, ajouter les tomates. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Éteignez le feu et laissez le couvercle pour conserver la chaleur.
- Si l'eau pour les pâtes est déjà bouillante, ajoutez un peu de sel puis les pâtes. Cuire le nombre de minutes indiqué sur l'emballage.
- En attendant que les pâtes cuisent, portez une petite casserole d'eau à ébullition pour pocher les œufs. Lorsque l'eau bout, ajoutez une pincée de sel, puis déposez lentement les œufs que vous avez cassés dans un petit bol ou une tasse. Cuire 3 à 4 minutes selon la cuisson souhaitée.
- Lorsque les pâtes sont cuites, baissez le feu pour la sauce, puis mélangez les pâtes, le pesto et plus d'huile d'olive.
- Servir les pâtes dans des bols individuels et garnir d'œufs pochés. Saupoudrez de sel et de poivre.
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