Vous ne voulez pas allumer le four par une chaude journée d'été, mais vous avez envie d'une croûte fine, d'une pizza maison? N'ayez crainte, une alternative est là! Faites chauffer le gril et préparez une délicieuse pizza grillée qui a le goût de sortir d'un four à bois. Goûtez ces recettes, puis créez votre propre pizza grillée appétissante.
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Pizza au chorizo avec roquette et oignons caramélisés
Donne 4 pizzas (10 pouces)
Ingrédients:
- 2 tubes (13,8 onces) de pâte à pizza réfrigérée
- 1 1/3 tasses de sauce tomate préparée
- 12 onces de fromage mozzarella frais, tranché finement
- 3/4 tasse d'oignons Vidalia grillés caramélisés (la recette suit)
- 4 onces de chorizo espagnol séché ou de linguica portugaise, tranché finement
- 2 onces (1 1/4 tasse) de bébé roquette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Instructions:
- Chauffer le gril à feu moyen-élevé, environ 400 à 450 degrés F. et coupez quatre morceaux de papier d'aluminium en carrés de 12 pouces. Vaporiser chacun avec un aérosol de cuisson.
- Séparez la pâte en quatre portions égales et placez un morceau sur chaque carré de papier d'aluminium. Presser et étirer la pâte en un cercle d'environ 10 pouces de diamètre et de 1/8 à 1/4 de pouce d'épaisseur. Vaporiser chaque cercle de pâte avec un aérosol de cuisson.
- Enduire la grille du gril d'huile et placer la pâte (côté huilé vers le bas) sur le gril. Retirez le papier d'aluminium et fermez le couvercle. Cuire la pâte 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle bouillonne.
- Placer les rondelles de pizza sur une planche à découper, côté grillé vers le haut. Garnir chacun de sauce tomate, de fromage, d'oignons, de chorizo ou de linguica et de roquette, puis arroser d'huile d'olive.
- Placer les pizzas sur le gril et cuire à feu moyen-doux avec le couvercle fermé environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde. Assurez-vous de regarder les pizzas car elles peuvent facilement brûler. Trancher et servir.
Oignons Vidalia Caramélisés Grillés
Ingrédients:
- 1 gros Vidalia ou autre oignon doux (environ 1 1/2 livres)
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de sucre
- Huile d'olive
Instructions:
- Chauffer le gril à feu moyen-élevé, environ 400 à 450 degrés F. et coupez les oignons en rondelles épaisses. Placer chaque tranche d'oignon sur une brochette et les enduire d'huile.
- Enduire la grille du gril d'huile et déposer les tranches d'oignon sur le gril. Cuire 2 à 4 minutes de chaque côté et tourner à 45 degrés environ à mi-cuisson.
- Disposer les oignons cuits sur un grand morceau de papier d'aluminium. Séparez les oignons en rondelles individuelles et déposez-les en une seule couche. Saupoudrer de sel et de sucre et arroser d'huile. Replier le papier d'aluminium sur les oignons et sceller les emballages.
- Déposer les paquets sur le gril et cuire à feu moyen-doux de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient très tendres. Retournez le paquet plusieurs fois.
Pizza aux palourdes et à la pancetta
Donne 2 pizzas (11 pouces)
Ingrédients:
- 1 tube (13,8 onces) de pâte à pizza réfrigérée
- 1/4 livre de pancetta, hachée
- 2 gousses d'ail, émincées
- 6 onces de palourdes hachées
- 3/4 tasse de crème fraîche, à température ambiante, divisée
- 1/2 tasse de muenster râpé, à température ambiante, divisé
Instructions:
- Chauffer un côté du gril à feu vif et un autre à feu doux. Former la pâte en deux cercles de 11 pouces et badigeonner un côté de chacun d'huile d'olive.
- Cuire la pancetta dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Sortez la pancetta de la poêle avec une écumoire et placez-la dans un bol. Ajouter l'ail et les palourdes dans la même poêle et cuire environ 5 minutes. Retirez tout liquide supplémentaire et ajoutez la pancetta dans le mélange.
- Placer la pâte sur la grille huilée, côté huilé vers le bas, et cuire 1 à 1 1/2 minutes, sur le côté haut. Déplacer la pâte sur une planche à découper, côté grillé vers le haut. Garnir la croûte de crème fraîche, de münster et du mélange de palourdes pancetta.
- Remettez les pizzas sur le gril du côté bas et grillez, avec le couvercle fermé pendant 3 à 5 minutes, en tournant à 45 degrés environ à mi-chemin.
- Déplacez la pizza dans un plat de service avec deux spatules. Trancher et servir.
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