Bretzels moelleux farcis au jalapeño popper – SheKnows

Les bretzels mous faits maison sont délicieux, mais cette version farcie au fromage et aux jalapeños est encore meilleure.

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Recette de Bretzels moelleux farcis au popper Jalapeño

Rendement 8

Ingrédients:

• 1-1/2 tasse d'eau tiède
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 cuillères à café de sel casher
• 1 paquet de levure sèche active
• 4-1/2 tasses de farine tout usage
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• Huile de canola
• 8 onces de fromage cheddar fort râpé, divisé
• 4 onces de fromage à la crème
• 1 jalapeño, haché grossièrement
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• Peu de 2/3 tasse de bicarbonate de soude
• 1 oeuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau

Facultatif pour la garniture

• Le sel
• Ail granulé
• Oignon granulé
• Graines de coquelicot

Instructions:

1. Dans un batteur électrique muni d'un crochet pétrisseur, mélanger l'eau, le sucre et le sel kasher. Saupoudrer de levure sur le mélange. Laisser reposer 5 minutes jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer la farine et le beurre fondu.
2. Mélanger la pâte à basse vitesse jusqu'à ce qu'elle soit combinée. Augmenter la vitesse à moyenne et mélanger pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et se détache des parois du bol.
3. Graisser un grand bol avec de l'huile de canola. Placer la pâte au fond du bol et l'enduire d'huile. Couvrir d'un torchon et placer dans un endroit chaud. Laisser lever 1 heure.
4. Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Dans un robot culinaire, mélanger 6 onces de fromage cheddar, fromage à la crème, jalapeño et poudre d'ail. Pulser jusqu'à ce que le tout soit combiné et que les jalapeños soient hachés plus finement.
5. Une fois la pâte levée, la couper en 8 morceaux égaux. Rouler chaque morceau de pâte en une corde de 18 pouces. Aplatissez la corde avec un rouleau à pâtisserie pour qu'elle devienne un très long rectangle. Étaler 1 cuillère à soupe de garniture au milieu de chaque rectangle. Replier et pincer pour sceller, rouler en corde. Façonner en bretzels.
6. Placer les bretzels au congélateur pendant 5 minutes pour raffermir la garniture au fromage.
7. Préchauffer le four à 450 degrés F.
8. Portez à ébullition une grande marmite pleine d'eau. Ajoutez du bicarbonate de soude. Placer les bretzels un à la fois dans le mélange d'eau et de bicarbonate de soude. Cuire 45 secondes en retournant à mi-cuisson.
9. Transférer les bretzels sur une plaque à pâtisserie graissée. Badigeonner les bretzels du mélange d'œufs, puis saupoudrer de la garniture désirée et du reste du fromage râpé.
10. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 12-15 minutes.

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