Ce plat à emporter préféré est si facile à préparer et regorge de saveurs et de couleurs. C'est un plat sain qui est parfait pour le lundi sans viande.
Rien ne vaut le goût ou la couleur des légumes frais dans le cadre d'un repas nutritif. Cette recette du lundi sans viande pour le sauté de carottes et de chou frisé en est un excellent exemple! C'est un plat simple, mais les saveurs sont incroyables.
C'est un joli plat à servir en compagnie ou en famille. Les carottes dorées égayent les choses contre le vert foncé du chou frisé. Si vous souhaitez utiliser un mélange de sautés préparé, vous le pourriez certainement, mais ce que j'ai utilisé ici était facile à préparer et vous pouvez contrôler les saveurs que vous utilisez.
Recette sauté de carottes et de chou frisé
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 16 onces de chou frisé, lavé et le bas des tiges coupé
- 3 grosses carottes, pelées, puis coupées en spirales
- 1/4 tasse de sauce de soja à faible teneur en sodium
- 1/4 tasse de bouillon de légumes
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 cuillère à café de gingembre frais haché
- 2 cuillères à café de sucre roux
- 2 cuillères à café de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de Sriracha ou autre sauce piquante
- 1/2 cuillère à café de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 tasses de riz cuit
- Graines de sésame grillées comme garniture (facultatif)
Instructions:
- Après avoir lavé et coupé le chou frisé, déchirez-le en gros morceaux de 4 pouces. Pour couper les carottes en spirales, utilisez un économe en spirale. Si vous n'avez pas d'éplucheur en spirale, vous pouvez les couper en julienne. Mettez les légumes de côté.
- Pour faire la sauce, mélanger la sauce soja, le bouillon, l'ail, le gingembre, la cassonade, le vinaigre, l'huile de sésame, la sriracha et le jus de citron dans un bol. Bien mélanger pour combiner et réserver.
- Ajouter environ 4 tasses d'eau dans une casserole et porter à ébullition. Quand il bout, ajoutez le chou frisé, plongez-le dans l'eau et faites-le cuire pendant 2-3 minutes. Égoutter le chou frisé et le mettre de côté.
- Ajouter l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Lorsqu'elles sont chaudes, ajoutez les carottes et faites cuire en remuant environ une minute pour les ramollir. Utilisez des pinces pour ajouter le chou frisé dans la poêle. Mélanger ensemble.
- Ajouter la sauce dans la poêle et augmenter le feu. Cuire en remuant pendant quelques minutes, puis retirer la casserole du feu.
- Ajouter le riz cuit dans des assiettes individuelles et garnir chacune du mélange de chou frisé et de carottes. Versez un peu de sauce sur le dessus et saupoudrez de graines de sésame.
Servez ce sauté pour un bon repas!
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