Si vous organisez une fête estivale, vous aurez sans aucun doute besoin de préparer une grande quantité de cocktails. En suivant ces conseils du maître des cocktails Andy Seymour, les réceptions estivales sont un peu plus faciles. Découvrez ces idées fabuleuses pour préparer des cocktails pour une foule, ainsi qu'une excellente recette de sangria !
Le maître des cocktails Andy Seymour de alias geek du vinpartage l'art et la science de faire des cocktails pour une foule avec ces conseils formidables.
1. Tirez le meilleur parti, puis ajustez :Comme toute recette, les recettes de cocktails sont des lignes directrices, et encore plus lorsqu'elles sont préparées par lots. Ajoutez un peu moins de chaque ingrédient que ce que la recette demande pour ajuster la saveur finale. Il doit goûter comme vous l'aimez (à moins que vous ne sachiez que votre préférence gustative est vraiment aigre-douce), alors jouez avec le dernier mélange pour vous donner la latitude dont vous avez besoin pour le rendre parfait. Et rappelez-vous, vous devriez toujours avoir certains aspects à portée de main, qu'il s'agisse d'un simple sirop supplémentaire ou de citrons et de limes. Pensez à ces additifs comme s'ils étaient du sel et du poivre pour un plat de nourriture - vous avez toujours cela sous la main pour parfaire la saveur, pourquoi ne pas avoir quelque chose sous la main pour parfaire la saveur de votre cocktail ?
2. Utilisez du jus de fruits frais dans la mesure du possible :Passez quelques minutes à presser du jus de citron vert et/ou d'orange frais. La luminosité ajoutée par les agrumes frais changera le cocktail de manière incommensurable et vous serez un héros du cocktail !
3. Préparez et préparez à l'avance :Les cocktails peuvent être préparés avant l'événement dans un pichet ou un seau, couverts et conservés au réfrigérateur jusqu'au début de la fête, voire plusieurs heures à l'avance. Si vous préparez de la sangria, congelez les fruits la veille et cela agira comme de la glace dans les boissons. Ensuite, lorsque la fête commence, sortez un pichet à la fois en laissant le reste couvert et froid.
4. J'en ai assez! Rien n'est pire que de prendre une bonne boisson que tout le monde apprécie, puis de devoir les remplacer par de la bière légère lorsqu'elle s'épuise trop tôt. Pour une fête de trois heures, prévoyez deux à trois verres par personne, surtout s'il s'agit de votre seul cocktail. Fournissez avec modération et ne laissez jamais personne en avoir trop, mais faites plus que vous ne le ferez
avoir besoin; vous devrez peut-être en siroter un lorsque vous nettoyez cette nuit-là.
5. Acheter de la glace :C'est la chose la plus facile à oublier et nous supposons toujours que nous avons ce couvert, mais faire des cocktails nécessite un immense quantité de glace: de la glace pour secouer et un verre plein de glace pour de nombreux cocktails, c'est généralement plus que nous pense. Achetez suffisamment de glace pour préparer 25 boissons de plus que vous ne pensez en servir (imaginez qu'un sac de 8 livres devrait suffire pour environ 25 boissons). Remarque sur la glace en sac: Elle s'agglutine généralement et est difficile à utiliser. Avant d'ouvrir le sac, allez sur votre terrasse ou dans une autre zone dure et laissez tomber le sac à environ 1 pied du sol 3 à 4 fois. Cela décomposera la plupart de ce qui se trouve à l'intérieur du sac en pièces utilisables que nous aimons.
L'un des meilleurs cocktails pour une fête d'été est la sangria. Cette recette utilise du Grand Marnier, du vin rouge et des fruits frais pour créer un merveilleux cocktail d'été. La recette de la taille d'un pichet devrait servir 12 personnes, tandis que la recette plus grande est parfaite pour un grand bol à punch.
Recette de la grande sangria
Lanceur
- 1 tasse de Grand Marnier
- 1 tasse de raisins rouges ou noirs sans pépins
- 1 citron tranché et épépiné
- 1 orange tranchée et épépinée
- 2 pommes, rouges et vertes, épépinées et coupées en quartiers de 1/2 pouce
- 2 bâtons de cannelle
- 1 bouteille de vin rouge Casa Lapostolle frais
- 4 cuillères à soupe de sucre extrafin
- 2 tasses de jus d'orange
- 6 onces. jus de citron vert frais
Bol à punch
- 2 tasses de Grand Marnier
- 1 1/2 tasse de raisins rouges ou noirs sans pépins
- 2 citrons tranchés et épépinés
- 2 oranges tranchées et épépinées
- 3 pommes, rouges et vertes, épépinées et coupées en quartiers de 1/2 pouce
- 3 bâtons de cannelle
- 2 bouteilles réfrigérées Casa Lapostolle vin rouge
- 4 cuillères à soupe de sucre extrafin
- 4 tasses de jus d'orange
- 12 onces jus de citron vert frais
instructions
- Faire tremper les fruits avec le sucre, le Grand Marnier et la cannelle pendant au moins 1 heure.
- Incorporer le vin frais et le jus d'orange.
- Ajouter plus de sucre au goût, jeter les bâtons de cannelle; servir frais.
- Garnir de grenade fraîche ou de figues fraîches si désiré.
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