Je suis un grand fan de poulet rôti et l'une de mes façons préférées est de le rôtir à la bière. Ajoutez à cette recette de poulet un mélange d'herbes savoureuses et de carottes, et vous obtenez également un plat d'accompagnement copieux. L'ajout de bière sert à deux fins: il crée une sauce savoureuse et maintient la viande de poulet humide. C'est l'ultime repas en une seule casserole !
L'ultime repas en une seule casserole
Je préfère utiliser une bière brune pour cette recette de poulet, mais n'importe quel type de bière devrait fonctionner correctement. Servez le poulet avec une purée de pommes de terre (et de la bière bien sûr !) pour une soirée parfaite.
Recette de poulet rôti à la bière
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 6 pilons de poulet
- 1 tête d'ail entière, cassée en gousses
- 4 onces de bacon tranché ou de pancetta en cubes
- 2 carottes, lavées et coupées en morceaux de 1 pouce
- 4 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de baies de genièvre
- 1 cuillère à soupe d'herbes de provence (ou tout autre mélange d'herbes séchées)
- Sel et poivre au goût
- 1 bouteille de bière brune
Instructions:
- Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Placer le poulet dans un plat allant au four et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter l'ail, le bacon, les carottes et les herbes; puis versez la bière.
- Cuire au four pendant 15 minutes, puis retourner les pilons et cuire encore 15 minutes. Retournez deux fois de plus en gardant chaque tour pendant 15 minutes. Après le quatrième tour, le poulet doit être doré et cuit avec une sauce à la bière caramélisée dans la poêle.
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