Gâteau de vampire sanglant

Mordez à pleines dents dans ce gâteau vampire effrayant, et vous aurez l'impression d'avoir été transporté en Transylvanie.

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Ce dessert sanglant peut sembler sanglant, mais c'est en fait un délicieux gâteau au babeurre à la vanille avec une garniture aux cerises et un glaçage à la guimauve moelleux. C'est l'astuce et le régal parfaits en un !

Recette de gâteau vampire sanglant

Ingrédients:

Pour le gâteau

2-3/4 tasses de farine
1 cuillère à soupe de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
2 bâtonnets de beurre non salé, à température ambiante
2 tasses de sucre
5 gros œufs, à température ambiante
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1-1/2 tasse de babeurre

Pour la garniture aux cerises

5 tasses de cerises douces dénoyautées surgelées
1 tasse de jus d'orange
1/2 tasse de sucre
1 cuillère à café de fécule de maïs
Pincée de sel

Pour le glaçage à la guimauve

1-1/4 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger

3 cuillères à soupe d'eau
5 gros blancs d'œufs à température ambiante
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions:

Rassembler les ingrédients et préparer des moules à gâteaux

Rassemblez les ingrédients de votre gâteau. Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer 3 moules à gâteau (8 pouces) et réserver.

Mélanger la pâte à gâteau

Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel et réserver. Dans le bol d'un batteur électrique muni d'un fouet, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, 1 à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Racler les parois du bol et ajouter la vanille. Avec le mélangeur à basse température, ajouter la moitié du mélange de farine et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Verser lentement le babeurre et mélanger jusqu'à homogénéité. Ajouter la farine restante et mélanger à vitesse moyenne pendant 15 secondes, ou jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée.

Cuire des gâteaux

Répartir uniformément entre les moules à gâteaux et cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Refroidir complètement.

Faire des trous dans le gâteau

Une fois le gâteau refroidi, percez quelques trous dans chaque couche pour vous assurer que la garniture aux cerises s'infiltre dans le gâteau.

Faire la garniture aux cerises

Mélanger tous les ingrédients de la garniture aux cerises dans une casserole à feu vif et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe, environ 25 minutes. Cassez les cerises ramollies avec le dos d'une cuillère et laissez refroidir complètement avant de remplir les gâteaux.

Remplir les gâteaux de garniture aux cerises

Une fois complètement refroidi, versez environ la moitié du liquide et des cerises sur le fond du gâteau. Ajouter le deuxième gâteau sur le dessus et verser le reste de la garniture sur le dessus, en réservant un peu de jus. Enfin, ajoutez le dessus du gâteau et arrosez de jus de cuisson. Gardez quelques cuillères à soupe de jus de cerise pour les marques de morsure de vampire sur le gâteau givré.

Faire un glaçage à la guimauve et un gâteau glacé

Pour faire le glaçage à la guimauve, mélanger le sucre, le sirop de maïs et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Faites bouillir pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis éteignez le feu. Pendant ce temps, battre les blancs d'œufs dans un batteur sur socle équipé du fouet jusqu'à formation de pics. Allumez le mélangeur à basse température et versez le mélange de sucre très lentement dans le bol. Ajouter la vanille, puis battre à puissance élevée pendant encore 5 minutes jusqu'à ce que les pics soient très fermes et brillants. A l'aide d'une spatule coudée, étalez plus tard une couche de chapelure de glaçage sur le gâteau, puis étalez généreusement le reste du glaçage sur le gâteau.

Ajouter des marques de morsure au gâteau

Pour faire les marques de morsure, percez deux trous dans le gâteau avec une paille, puis versez le jus de cerise réservé dans les trous et sur le côté du gâteau.