GF Friday: Bagels de chou-fleur Paleo tout – SheKnows

Lorsque vous pensez à des réunions de bureau ou à des petits-déjeuners du week-end, vous pensez peut-être aux bagels souvent servis plutôt qu'à la tâche à accomplir. Si vous suivez un régime sans gluten ou paléo régime alimentaire, les bagels pourraient ne pas être au menu aussi souvent que vous le souhaiteriez. Cette recette vous offre une option savoureuse, à base de chou-fleur. Maintenant, revenons à cette réunion…

Histoire connexe. Le pain aux graines de pavot au citron sans gluten de Giada De Laurentiis est un régal brillant et piquant après tout ce tarif des Fêtes

Le chou-fleur fait définitivement son temps, et pourquoi pas? C'est savoureux, sain et vous pouvez l'ajouter à des tas de recettes, souvent à la place des aliments à base de blé.

Les bagels sont peut-être l'amour du petit-déjeuner, mais vous ne trouverez peut-être pas autant d'options sans gluten ou paléo que vous le souhaiteriez. Vous voudrez essayer cette recette pour quelque chose de spécial le matin. Ces bagels ne sont pas aussi croustillants que ceux que vous pourriez trouver grillé au magasin du coin, mais ils sont savoureux, surtout avec la garniture «tout» qui fournit de gros saveur.

Beaucoup de gens sont flexibles en ce qui concerne ce qu'ils choisissent de manger, et cela inclut les options paléo. Gardez à l'esprit que j'ai utilisé du sel de mer et du bicarbonate de soude dans cette recette.

Remarque: le gluten peut être trouvé dans de nombreux aliments et produits différents, du ketchup à la sauce soja en passant par les bonbons et les assaisonnements. Alors que SheKnows essaie de s'assurer que ces recettes sont sans gluten, lisez attentivement les étiquettes des ingrédients de tous les aliments et produits alimentaires que vous utilisez pour ces recettes pour vous assurer qu'ils sont également sans gluten.

Recette de bagels de chou-fleur sans gluten et paléo tout

Adapté de La cuisine propre de Lexi

Cette recette est une variante amusante d'un favori du petit-déjeuner. Le chou-fleur est un excellent ajout à recettes sans gluten, et cela ne fait pas exception. Si vous souhaitez essayer une garniture différente pour ces bagels, pensez aux graines de tournesol.

Rendement 5

Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 25 | Durée totale: 40 minutes

Ingrédients:

Pour la garniture

• 1 jaune d'oeuf, battu, mélangé avec 1 cuillère à soupe d'eau
• 1/2 cuillère à soupe d'ail émincé séché
• 1/2 cuillère à soupe d'oignon émincé séché
• 1/2 cuillère à soupe de graines de sésame
• 1/4 cuillère à soupe de graines de sésame noir
• 1/4 cuillère à soupe de graines de pavot
• 1/4 cuillère à café de sel de mer

Pour les bagels

• 2-1/2 tasses de fleurons de chou-fleur, pulsés dans un robot culinaire pour ressembler à du riz
• 2 œufs battus
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un peu plus pour graisser la poêle
• 1-1/2 cuillères à café de miel
• 1/4 cuillère à café de jus de citron
• 1/3 tasse de farine de noix de coco
• 2 cuillères à soupe de noix moulues
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 tasse d'oignon blanc, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• Parchemin

Instructions:

Pour la garniture

1. Dans un petit bol, ajouter le jaune d'œuf battu et l'eau, et mélanger pour combiner.
2. Dans un autre petit bol, ajouter l'ail séché, l'oignon, les graines de sésame, les graines de pavot et le sel de mer, et mélanger pour combiner.

Pour les bagels

1. Préchauffez votre four à 400 degrés F. Enduire légèrement les puits d'un moule à beignets d'huile d'olive. Mettre de côté.
2. Transférez le chou-fleur dans un bol allant au micro-ondes et faites-le cuire au micro-ondes pendant environ 4 minutes.
3. Retirez le chou-fleur du micro-ondes et laissez-le refroidir au toucher. Placez-le dans une étamine (ou un torchon fin et propre). Tournez le chiffon et essorez le plus de liquide possible. Vous devrez peut-être le faire par lots.
4. Dans un bol moyen, ajouter les 2 œufs, l'huile d'olive, le miel et le jus de citron. Mélanger pour combiner.
5. Dans un autre bol moyen, ajouter la farine de noix de coco, les noix moulues et le bicarbonate de soude. Fouetter pour combiner.
6. Ajouter le mélange d'œufs au mélange de farine et remuer pour bien mélanger.
7. Ajouter le chou-fleur, l'oignon et l'ail. Bien mélanger pour combiner.
8. Ajouter le mélange dans le moule à beignets, presque jusqu'au sommet. Cuire au four environ 15 minutes. Retirer du four et laisser reposer une minute. Pendant qu'il est encore très chaud, retournez le moule à beignets avec une plaque à pâtisserie pour retirer les bagels. Tapisser la plaque à pâtisserie de papier parchemin, ajouter les bagels et poursuivre la cuisson pendant encore 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9. Sortir du four et laisser refroidir légèrement. Badigeonner le dessus de la moitié des bagels avec le mélange de jaunes d'œufs. Saupoudrer du mélange de garniture et presser légèrement avec les doigts. Si vous le souhaitez, vous pouvez remettre les bagels au four pendant une minute pour aider la garniture à coller.
10. Laisser refroidir un peu, puis servir aussitôt.

Plus de recettes sans gluten

Sandwichs havarti grillés avec "pain" de chou-fleur
Pizza à la croûte de chou-fleur avec maïs grillé, courgettes et tomates
Bol de petit-déjeuner crémeux à la cannelle et à la courge poivrée