Pad thaï aux nouilles de courgettes – SheKnows

À quel point aimez-vous le pad thaï? Si votre réponse est « beaucoup », nous sommes avec vous! Ce plat exotique est incroyablement délicieux. Malheureusement, ce n'est pas nécessairement le plus sain. Ne vous inquiétez pas, cependant. Grâce à cette version nutritive, vous pouvez profiter du pad thaï autant que vous le souhaitez.

Histoire connexe. L'aubergine milanaise de Jamie Oliver est une alternative croustillante et au fromage à l'aubergine Parm

Pad Thaï aux nouilles de courgettes

Portion 2

Recette inspirée de Poursuite Saine

Aussi délicieux que soit le pad thaï, la plupart des variantes sont composées de nouilles, de poulet/crevettes/tofu, de sauce et peut-être d'une petite pincée de légumes. C'est bien beau pour une gâterie de temps en temps, mais si vous voulez profiter régulièrement des bienfaits de la noisette du pad thaï, alors une version plus saine est de mise. Lorsque vous passez aux nouilles aux courgettes, ajoutez beaucoup de légumes et complétez le tout avec une sauce maison, vous avez une nouvelle façon légère et nutritive de savourer ce plat traditionnel.

Si vous n'avez pas le temps de déjeuner assis, dégustez une de ces salades sur le pouce >>

Ingrédients:

Pour l'habillage:

• 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide entièrement naturel
• 1 cuillère à soupe de tahiné
• 1/2 cuillère à soupe de sauce soja (ou alternative de sauce soja préférée)
• Jus de 1 citron vert
• 3 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe de coriandre
• 1/4 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d'arachides, hachées

Pour la salade:

• 1 courgette verte, coupée à l'aide d'un trancheuse en spirale
• 1 courgette jaune, coupée à l'aide d'un trancheuse en spirale
• 1/2 poivron coupé en julienne
• 1 carotte moyenne, râpée
• 1-1/2 tasse de chou rouge, râpé
• 1/4 tasse de coriandre, hachée
• 2 cuillères à soupe d'arachides, hachées

Instructions:

1. Dans un petit robot culinaire, placer tous les ingrédients de la vinaigrette à l'exception des arachides hachées et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Transférer le mélange dans un petit bol et incorporer les arachides hachées.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade sauf les arachides hachées.
3. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour combiner. Transférer dans des bols. Saupoudrer uniformément les arachides hachées sur chaque bol pour la garniture et servir.

Plus de recettes saines

Refonte de la recette: Burgers sans viande
Refonte de la recette: Chili
Refonte de la recette: Pain aux bananes plus sain