Êtes-vous comme moi et aimez-vous les magasins de bretzels moelleux dans les centres commerciaux? Eh bien, pas besoin de sortir pour les acheter. Vous pouvez préparer un lot en moins d'une demi-heure avec une courte liste d'ingrédients que vous avez peut-être déjà dans votre garde-manger. Rendez-les encore plus festifs en teintant la pâte en rouge et en bleu et en les façonnant en drapeaux pour votre Le quatre juillet célébration, et n'oubliez pas le sel « étoile » !
Pour rendre doux bretzels, vous n'avez besoin que d'eau, de levure, de farine, de sucre, de sel et d'un œuf.
Pour faire les bretzels en forme de drapeau, vous devez séparer la pâte en 3 sections et teinter 1 boule de pâte en rouge et 1 en bleu. C'est la partie qui prend le plus de temps dans cette recette.
Assurez-vous d'ajouter du gros sel de mer à l'ensemble du bretzel drapeau et gardez-en un peu plus pour faire les «étoiles» sur la section bleue.
Apportez-les à votre barbecue du 4 juillet comme alternative au dessert.
Recette de bretzels moelleux en forme de drapeau
Recette adaptée de La dépendance à la pâtisserie de Sally
Rendement 10-12
Ingrédients:
- 1-1/2 tasse d'eau tiède
- 1 sachet (2-1/4 cuillères à café) de levure instantanée active
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
- 4-1/4 tasses de farine tout usage (supplémentaire au besoin)
- Gel alimentaire ou colorant alimentaire rouge et bleu
- 1 œuf battu (pour la dorure)
- Sel de mer
Instructions:
- Préchauffer le four à 425 degrés F.
- Dissoudre et mélanger la levure dans l'eau tiède. Ajouter le sel et le sucre, et remuer jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
- Ajouter la farine 1 tasse à la fois jusqu'à ce qu'elle soit incorporée et que la pâte ne colle plus.
- Séparez la pâte en 3 boules. Teinte 1 rouge et 1 bleu. Vous devrez pétrir la pâte jusqu'à ce que la couleur soit uniforme. Saupoudrer et pétrir plus de farine si la pâte est encore trop collante.
- Coupez des morceaux d'environ 2 cuillères à soupe dans la pâte rouge et blanche et roulez-les en longues bandes. Ce sont les rayures du drapeau. Ajoutez une boule de 1 pouce de pâte bleue comme partie bleue du drapeau. Poussez les sections de drapeau ensemble pour qu'il n'y ait pas d'espace entre les couleurs de la pâte.
- Badigeonner le dessus des drapeaux avec la dorure à l'œuf.
- Saupoudrer de sel sur le dessus et ajouter du sel supplémentaire sur les sections bleues pour faire les «étoiles».
- Cuire au four pendant 10 minutes. Surveillez attentivement pour vous assurer que les sommets ne brunissent pas trop.
- Laissez les bretzels refroidir, puis servez-les immédiatement. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur ou à température ambiante, mais réchauffez-les au four ou au grille-pain avant de servir pour un goût et une texture optimaux.
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