Vous apercevez une aubergine au magasin et cela attise votre curiosité? Peut-être avez-vous eu envie d'essayer quelque chose de nouveau dans la cuisine. Prenez cette aubergine et faites du baba ghanoush !
Baba ghanoush est un plat populaire dans la région du Levant, qui comprend Israël, la Jordanie, le Liban, la Palestine et la Syrie. Il est généralement fabriqué en cuisant des aubergines et en les combinant avec d'autres ingrédients. Le plat est le plus souvent transformé en trempette et servi avec des craquelins ou du pain pita pour tremper. Il n'est pas difficile à faire et donnera vraiment un peu de diversité à votre cuisine.
Ingrédients:
- 3 aubergines moyennes (environ 3 livres au total)
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/3 tasse de tahiné
- 3 gousses d'ail, pelées et écrasées
- 1/2 tasse de jus de citron
- Sel casher
- Poivre noir
Instructions:
- Préchauffer le four à 450 degrés F.
- Frottez l'extérieur des aubergines avec de l'huile d'olive et placez-les dans une rôtissoire.
- Rôtir les aubergines jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et que l'intérieur soit tendre, 15 à 20 minutes. Laisser refroidir.
- Épluchez et épépinez les aubergines refroidies, hachez grossièrement la chair, puis transférez-la dans le bol d'un robot culinaire. S'il est trop mou pour être haché, grattez simplement la chair.
- Au robot culinaire, ajouter le tahini, l'ail, le jus de citron, du sel et du poivre au goût et quelques cuillères à café d'eau froide.
- Transformez le mélange en une pâte grossière, en ajoutant un peu plus d'eau au besoin pour permettre au mélange de se mélanger.
- Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre au goût et servir.
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