Salade d'aubergines grillées fumées pleine de saveurs méditerranéennes saines - SheKnows

Si vous n'avez pas essayé l'aubergine fumée, vous manquez quelque chose. Et cette salade est un endroit parfait pour commencer.

Il faut une méthode simple pour obtenir cette saveur fumée parfaite infusée dans l'aubergine. Il suffit de les mettre directement sur la cuisinière et d'attendre que la peau noircisse. Épluchez, jetez la peau noire, et voilà! Votre aubergine n'a jamais eu meilleur goût. Bien sûr, vous pouvez également carboniser l'aubergine sur un barbecue, mais la méthode de la cuisinière est beaucoup plus facile et vous pouvez le faire par tous les temps.

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Une fois que l'aubergine est carbonisée et que la chair est prête à être mélangée avec les autres ingrédients, les possibilités de saveurs sont infinies. L'une de mes combinaisons préférées consiste à le mélanger avec de la feta, des olives, des herbes, du citron et de l'huile d'olive extra vierge de bonne qualité (la qualité compte toujours). Si j'ai une bouteille de ma marque préférée de poivrons rôtis, je les coupe aussi et les mélange avec la salade. Le résultat est une salade incroyable aux saveurs méditerranéennes vraiment délicieuses, et je vous suggère fortement de l'essayer.

Recette de salade d'aubergines fumées grillées avec feta, citron et herbes

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 10 minutes | Durée totale: 20 minutes

Ingrédients:

• 2 grosses aubergines
• 1/4 tasse d'olives, dénoyautées et tranchées
• 1/4 tasse de poivrons grillés, hachés grossièrement
• 1 citron bio, zeste
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à café d'origan séché
• Sel et poivre
• Herbes fraîches, comme le persil ou le thym
• 5 onces de fromage feta, coupé en dés

Instructions:

1. Avec la pointe d'un couteau, piquez les aubergines tout autour.
2. Placez les aubergines directement sur la cuisinière à feu doux ou sur la grille du barbecue pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit complètement carbonisée.
3. Épluchez les aubergines, jetez la peau, puis coupez la pulpe en dés.
4. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients restants sauf la feta. Ajuster le goût, puis incorporer la feta en faisant attention à ne pas trop l'émietter.

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