Outre les perles, les femmes aux mœurs légères et la bière, l'une des traditions les plus appréciées de mardi Gras sert le King Cake doux, moelleux et coloré et voit qui obtient le morceau avec le petit bébé en plastique. Le King Cake est l'un des plats les plus populaires de Mardi Gras, mais cela ne signifie pas que vous devez attendre le 21 février pour profiter de ce gâteau délicieusement sucré. Profitez de cette gâterie aujourd'hui et cachez le bébé dans la tranche de votre voisin pour ne pas organiser la fête cette année !
Pour rendre le gâteau aussi authentique que possible, utilisez des paillettes vertes, violettes et jaunes associées à un glaçage royal facile. Et pour vous assurer que personne n'avale réellement le bébé en plastique, assurez-vous qu'il est assez grand et exhortez tout le monde à inspecter d'abord sa pièce !
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Recette du gâteau des rois
Pour 14 à 16 personnes
Ingrédients:
Pâte à tarte:
- 1 tasse de lait ou de crème
- 1/4 tasse de beurre
- 2 paquets de levure sèche active
- 1/2 tasse de sucre
- 2/3 tasse d'eau tiède (temp. 110 degrés F)
- 2 gros oeufs
- 1-1/2 cuillères à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 5-1/2 tasses de farine tout usage
Remplissage:
- 1 tasse de cassonade tassée
- 1 cuillère à soupe de muscade, fraichement moulue si possible
- 2/3 tasse de pacanes hachées (peut également utiliser d'autres noix)
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de raisins secs (ou dattes)
- 1/2 tasse de beurre fondu
Glaçage:
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1 blanc d'oeuf
- Paillettes vertes, jaunes et violettes
Instructions:
- Faites chauffer le lait à feu vif et ébouillantez-le en le retirant du feu dès qu'il est terminé. Incorporer rapidement le beurre et laisser le mélange refroidir à température ambiante. Dans un bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède et ajouter une cuillère à soupe de sucre. Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux, ce qui prendra environ 10 minutes.
- Dès que la levure bouillonne, ajoutez le mélange lait/beurre et incorporez lentement les œufs. Mélanger le sucre restant, le sel et la cannelle. À l'aide d'un mélangeur à main, battre la farine (une seule tasse à la fois) dans le mélange de lait et d'œufs jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Fariner généreusement une surface dure et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme et élastique.
- Dans un grand bol, ajoutez de l'huile (végétale ou de canola) ou de l'eau et placez la pâte dedans, en vous assurant que toute la pâte est recouverte d'humidité. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser lever dans une pièce à température ambiante pendant au moins deux heures. Dégazer la pâte lorsqu'elle a levé, puis la réserver.
- Pour préparer la garniture, mélanger la cassonade, la muscade, les noix, 1/2 tasse de farine et 1/2 tasse de raisins secs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser le beurre et mélanger à nouveau jusqu'à ce qu'il soit grumeleux.
- Rouler la pâte en longs rectangles (environ 10 pouces) et saupoudrer de pâte dessus. Rouler doucement chaque pâte en serrant (un peu comme un rouleau de gelée) et réunir les extrémités pour former deux anneaux. Faites des entailles le long de la pâte (environ 1/3 de la hauteur) à intervalles de quelques centimètres et laissez la pâte lever à nouveau pendant au moins 45 minutes.
- Préchauffer le four à 375 degrés F et placer du papier parchemin sur une plaque à biscuits. Cuire le gâteau au moins 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélanger le blanc d'œuf et le sucre en poudre et le gel pendant que le gâteau est chaud pour que le glaçage fonde sur les côtés. Saupoudrez de paillettes supplémentaires, cachez le bébé en plastique à l'intérieur du gâteau et dégustez !
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