Vous aimez le vin, mais vous ne savez pas trop quel type déguster au restaurant? Nous avons quelques bons conseils pour que votre expérience culinaire soit complète!
Passer les cocktails
Tout d'abord, résistez à l'envie de commander un cocktail. Si vous souhaitez déguster un verre de quelque chose avant de vous engager dans une bouteille, essayez un verre de vin mousseux ou un riesling léger ou un sauvignon blanc. Vous apprécierez votre nourriture plus que si vous vous adonnez à un cocktail lourd et engourdissant le palais.
Après avoir décidé ce que vous allez manger, jetez un œil à la carte des vins. Vous n'avez pas envie de le harceler? Demandez simplement au serveur de vous proposer quelque chose au verre.
Pour une bouteille, si vous savez si vous voulez du blanc ou du rouge, vous êtes à mi-chemin. Dans les meilleurs restaurants, le personnel saura souvent ce qui complétera ce que vous avez commandé - il suffit de demander.
Si la liste est écrasante, mais que vous savez que vous voulez, disons, un rouge, trouvez simplement n'importe quel rouge dans la fourchette de prix que vous aimeriez dépenser, pointez-le et dites au serveur: «J'étais penser à celui-ci, mais peut-être avez-vous une idée de quelque chose qui fonctionnerait mieux? » Un serveur sensible devrait vous diriger vers quelque chose d'approprié dans votre budget.
Table pour quatre
Maintenant, disons que le vôtre est un groupe de quatre, qui mangent tous des choses différentes. Que fais-tu? Le mieux est de choisir un vin passe-partout. Un blanc croquant, comme un sauvignon blanc pas trop boisé, ira avec tout, des salades au poisson et au poulet aux pâtes au veau et au porc. Un rouge clair ou moyen - un pinot noir ou un beaujolais, par exemple - sera délicieux avec de nombreux poissons, en particulier le saumon et le thon, ainsi qu'avec à peu près n'importe quel plat de pâtes, de poulet ou de viande.
A la rigueur, si vous ne trouvez pas une bouteille qui satisfasse tout, vous pouvez toujours commander deux demi-bouteilles, une blanche et une rouge. Ou un verre ou une bouteille de blanc d'abord, puis un verre ou une bouteille de rouge.
La décision prise, le vin commandé, vient ensuite ce redoutable rituel d'ouverture du vin. Lorsque le serveur vous montre la bouteille, vous n'avez pas à l'admirer, vérifiez simplement que c'est le bon vin de la bonne année. Il ou elle l'ouvre et vous donne le bouchon. Ne vous en faites pas; il suffit de le mettre sur la table. Si vous le souhaitez, vous pouvez le sentir et murmurer "humpf", et laisser le serveur et vos compagnons se demander ce que vous voulez dire.
Maintenant, le serveur vous sert à goûter. Pourquoi? Pas pour savoir à quel point vous l'aimez, juste qu'il est en bon état. Donnez-lui un tourbillon et un grand reniflement. Odeur OK? Pas bizarre ou moisi? Non? Alors ça devrait aller. Vous n'êtes pas obligé de donner une opinion, il suffit de hocher la tête ou de dire que ça va.
Ouf! Cela accompli, le serveur verse tout autour, remplissant votre verre en dernier. C'est votre repère pour en profiter!
