Copycat Panera muffins pavés – SheKnows

Panera est le roi des friandises incroyables et alléchantes pour le petit-déjeuner - nos préférés sont les muffins pavés. Cependant, nous ne sommes pas vraiment à l'aise de payer 4 $ le muffin presque tous les matins. Pour satisfaire notre envie de pavés Panera, nous avons fait notre propre lot à la maison !

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Ces muffins fondants ont le goût d'un roulé à la cannelle, mais en mieux. Chaque morceau est chargé de sucre à la cannelle, de beurre et de tonnes de saveur de blé entier.

Copycat Panera muffins pavés

Recette adaptée de Bonbons Shugary

Donne 9 muffins

Ingrédients:

Pour la pâte

• 2 œufs, température ambiante
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de crème à fouetter épaisse
• 1/2 tasse de lait 1%
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
•  3-1/2 tasses de farine de blé entier
• 1 paquet de levure active

Pour le revêtement

Pour le glaçage

• 4 onces de fromage à la crème
• 1/2 tasse de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de vanille
• 3-1/2 cuillères à soupe de crème à fouetter épaisse
• Pacanes hachées

Instructions:

1. Dans le bol d'un batteur sur socle, ajouter la levure. Fouetter le lait et la crème épaisse ensemble et cuire au micro-ondes pendant environ 45 secondes, ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Ajouter à la levure et laisser bouillonner environ 10 minutes.
2. Ajouter les œufs, le beurre et le sucre et battre avec un crochet pétrisseur jusqu'à homogénéité. Incorporer la farine, 1 tasse à la fois, ou jusqu'à ce qu'elle soit mélangée. Rouler la pâte avec les mains et la placer dans un bol graissé. Couvrir d'un morceau de pellicule plastique graissé et placer dans un endroit chaud pour doubler de volume, environ une heure.
3. Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser un moule à muffins de moules en papier et réserver.
4. Une fois que la pâte a doublé, écraser légèrement. Prenez 2 cuillères à soupe de pâte et roulez-la en boule.
5. Réalisez l'enrobage en fouettant ensemble la cannelle et les sucres. Tremper les boules de pâte dans le beurre puis les rouler dans le sucre à la cannelle. Remplir chaque moule à muffins d'environ 6 boules de pâte. Répétez jusqu'à ce que toutes les doublures soient remplies de boules de pâte. Si vous en avez quelques-uns en plus, collez-les sur d'autres muffins pour les agrandir.
6. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Pendant ce temps, préparez le glaçage en battant ensemble le cream cheese, la vanille, le sucre en poudre et le lait. S'il est trop épais, ajoutez plus de lait. Nappez chaque muffin de glaçage, saupoudrez de pacanes hachées et dégustez !

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