Qui veut des cupcakes pour le déjeuner? Moi! (Et presque tous les enfants que je connais.) C'est pourquoi cette boîte à lunch remplie de cupcakes à la viande, aux légumes, aux fruits et aux desserts serait un succès à l'école.
Faites simplement cuire vos ingrédients à l'intérieur de mini muffins au pain de maïs pour préparer un menu du midi qui couvre tous les groupes alimentaires. Et si vos enfants n'emportent pas leur déjeuner à l'école, alors surprenez-les un soir en leur servant des cupcakes pour le dîner. Garanti de les faire sourire.
Il existe de nombreux types de mélanges de pain de maïs. Pour cette recette, j'ai choisi une version plus sucrée, au miel.
Pour les petits appétits, réalisez des mini cupcakes. Pour les foules affamées, utilisez des cupcakes de taille normale.
Conservez suffisamment de pâte pour en verser sur le dessus après avoir ajouté vos ingrédients.
Utilisez des poches à douille ou des sachets en plastique à fermeture éclair pour bien glacer vos cupcakes.
Si votre purée de pommes de terre est trop grumeleuse pour « geler », ajoutez du beurre ou du lait.
Pour la garniture, vous pouvez même garnir vos cupcakes de ciboulette hachée, de fromage râpé, de bleuets et de pépites de chocolat.
Emballez-les dans une boîte à lunch pour un repas complet composé uniquement de cupcakes, également connu comme le meilleur déjeuner de tous les temps.
Cupcakes pour le déjeuner
Donne 24 mini cupcakes (6 repas complets de 4 cupcakes chacun)
Ingrédients:
- 1 boîte de mélange à muffins au pain de maïs
- 2/3 tasse de lait
- 1/3 tasse d'huile végétale
- 1 oeuf
- 2 hot-dogs (coupés en segments de 1 pouce)
- 1/2 tasse de brocoli haché
- 1/2 tasse de bleuets
- 1/2 tasse de pépites de chocolat
- 1 tasse de purée de pommes de terre
- 1 tasse de fromage à tartiner
- 1 tasse de fromage à la crème
- 1/4 tasse de myrtilles en purée
- 1 tasse de glaçage au chocolat
Instructions:
- Verser le mélange de pain de maïs dans un bol et ajouter le lait, l'huile et l'œuf. Bien mélanger.
- Placer des moules à pâtisserie dans un mini moule à cupcakes. Remplissez avec 1 cuillère à café de pâte à pain de maïs et placez les hot-dogs, le brocoli, les bleuets et les pépites de chocolat dans des tasses séparées.
- Mettez une autre cuillère à café de pâte à pain de maïs sur les ingrédients ajoutés. Cuire au four à 400 degrés F pendant 11-13 minutes.
- Mélangez les garnitures. Placez-les dans des sacs de décoration avec des conseils de glaçage. Pour rendre la purée de pommes de terre, le fromage à tartiner et le fromage à la crème suffisamment lisses pour le glaçage, fouettez-les légèrement avec un batteur à main. Pour le fromage à la crème, ajoutez 1/4 tasse de bleuets en purée.
- Une fois les cupcakes cuits et refroidis, givrez chacun avec la garniture appropriée - purée de pommes de terre sur les hot-dogs, le fromage sur le brocoli, le fromage à la crème sur les bleuets et le glaçage au chocolat sur le chocolat frites.
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