Simple à préparer, la pâte à levée rapide à partir de zéro signifie que vous pouvez faire cette pizza à la poêle ce soir! Faites participer les enfants pour une soirée pizza amusante en famille!
La recette de pâte donne deux croûtes de poêle profondes et n'a besoin de lever qu'entre une heure et une heure et demie. Si vous voulez que les deux pizzas soient une pizza à la poêle, doublez simplement les ingrédients de la pizza ci-dessous. Sinon, préparez une pizza à la poêle et, avec l'autre moitié de la pâte, préparez une pizza au choix !
Recette de pizza à la poêle du jardin
Pâte adaptée d'Emeril Lagasse, pizza profonde à la Chicago
Donne 2 pizzas à la poêle (12 pouces)
Faire la pâte
Ingrédients:
- 1-1/2 tasse d'eau tiède
- 1 paquet (1/4 once) de levure à levée rapide
- 1 cuillère à café de sucre
- 3-1/2 tasses de farine tout usage ou de blé entier
- 1/2 tasse de farine de semoule
- 1/2 tasse d'huile de canola, plus 2 cuillères à café pour graisser le bol
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à café de sel
Instructions:
- Dans un grand bol, mélanger l'eau, la levure et le sucre et mélanger. Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, environ 5 minutes. Ajouter 1-1/2 tasse de farine, la semoule, 1/2 tasse d'huile, le beurre fondu et le sel, en mélangeant à la main jusqu'à ce que tout soit incorporé et que le mélange soit lisse. Continuez à ajouter la farine, 1/4 tasse à la fois, en travaillant la pâte après chaque ajout, jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée mais que la pâte soit encore légèrement collante.
- Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse mais toujours légèrement collante, de 3 à 5 minutes.
- Huiler un grand bol à mélanger avec les 2 cuillères à café d'huile restantes. Placer la pâte dans le bol et tourner pour huiler tous les côtés. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique ou d'une serviette chaude et placer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il ait presque doublé de volume, 1 à 1 1/2 heures.
Conseil
Si vous souhaitez faire une seule pizza, enveloppez la seconde moitié de la pâte à pizza (sans serrer) dans une pellicule plastique et placez-la au réfrigérateur pendant la nuit. Sortez la pâte du réfrigérateur environ une heure avant de préparer la pizza, cela permettra à la pâte de lever à nouveau légèrement avant la cuisson.
Pendant que la pâte lève, préparez les ingrédients de la pizza
Ingrédients:
- 1-1/4 tasse de fromage mozzarella ou mélange à pizza râpé (répartir 1 tasse et 1/4 tasse)
- 6-8 onces de cœurs d'artichauts marinés, égouttés et hachés
- 4 onces de poivrons rouges rôtis, égouttés et hachés
- 1/2 petit oignon, tranché très finement
- 1/2 tasse de basilic frais, haché (divisé 1/4 tasse et 1/4 tasse)
- 1 gousse d'ail, finement coupée en dés
- 10 petites boules de mozzarella fraîche, emballées dans de l'eau
- 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour graisser la poêle et arroser à la fin si désiré)
- Poivre concassé frais et flocons de piment rouge (si désiré)
Instructions:
- Placer la grille du four sur le niveau le plus bas du four et préchauffer le four à 475 degrés F. Placez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle en fonte de 12 pouces et, à l'aide d'un pinceau culinaire ou d'une serviette en papier, enduisez le fond et les côtés de la poêle avec l'huile.
- Mettre la 1/2 de la pâte dans le moule huilé. À l'aide de vos mains, étalez la pâte de manière à ce qu'elle recouvre le fond du moule et pressez-la sur les côtés d'environ 1 pouce. Laisser reposer la pâte dans le moule environ 5 minutes.
- Une fois les 5 minutes écoulées, placez 1 tasse de fromage râpé au fond de la pâte. Disposez ensuite les cœurs d'artichauts, les poivrons rouges rôtis, l'oignon et l'ail. Saupoudrer le 1/4 tasse de fromage râpé restant et 1/4 tasse de basilic frais sur le dessus de la pizza. Garnir la pizza des boules de mozzarella fraîches (en laissant un peu d'espace entre chaque boule).
- Placer la pizza dans le four préchauffé et cuire au four pendant 20-25 minutes. Retirer la pizza du four et saupoudrer du reste de basilic frais 1/4 tasse. Laisser reposer la pizza environ 5 minutes, prendre et refroidir légèrement. Arroser d'un peu d'huile d'olive et d'une pincée de flocons de piment rouge si désiré. Trancher et servir.
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