Ce qui a commencé comme un avertissement de deux États sur les tomates rouges crues contaminées le 3 juin s'est maintenant propagé à l'échelle nationale. Selon la Food and Drug Administration (FDA), environ 150 personnes dans 16 États ont été écœurées par une souche rare de salmonelle appelée Salmonelle Saintpaul. La FDA n'a pas localisé les tomates contaminées jusqu'à une seule source, mais travaille avec les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) pour trouver la cause de cette épidémie d'origine alimentaire. Lisez la suite pour plus d'informations pour voir si vous devez jeter vos tomates!
Toutes les tomates sont-elles interdites ?
Vous n'êtes pas obligé de vous passer de tomates, mais vous devez être conscient des tomates suspectées. La FDA recommande de consommer des prunes rouges crues, des Roma rouges crues ou des tomates rondes rouges crues uniquement si elles sont cultivées et récoltées dans des zones qui n'ont pas été associées à l'épidémie. (Voir la liste ici.)
Si vous n'êtes pas sûr de l'origine de vos tomates, contactez le lieu d'achat pour obtenir cette information. Et si vous ne parvenez pas à déterminer la source de vos tomates, eh bien, ne les mangez pas.
Les tomates sont des ingrédients dans de nombreux plats
Sachez que les tomates crues sont souvent utilisées dans la préparation de la salsa fraîche, du guacamole et du pico de gallo, font partie des garnitures pour les tortillas et les sandwichs, et sont inclus dans les salades, les ragoûts, les sauces crues et pansements. (Les tomates sont-elles un fruit ou un légume? Découvrez ici.)
Certains établissements alimentaires, mais pas tous, retirent les tomates de leurs menus et de leurs plats. Cependant, des chaînes de restaurants, dont McDonald's, Taco Bell et California Pizza Kitchen, ont été retirer temporairement les tomates de leurs menus jusqu'à ce que la source des tomates contaminées soit déterminé. Si vous mangez à l'extérieur, vous voudrez peut-être demander que votre repas soit sans tomates.
Tomates sans danger pour la consommation
Les types de tomates qui ne sont liés à aucune maladie sont les tomates cerises, les tomates raisins, les tomates avec la vigne encore attachée et les tomates cultivées à la maison. Remarque: Toutes les tomates rouges crues Roma, prune rouge ou rondes rouges ne doivent provenir que de sources spécifiques énumérées sur le site de la FDA.
Tomate à faire et à ne pas faire
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Faire rincez toutes les tomates sous l'eau courante propre tout en frottant vivement avec vos mains avant de les trancher ou de les utiliser à fond. - Faire comprenez que le lavage des tomates contaminées ne garantit pas qu'elles sont complètement sûres. La salmonelle peut aussi être dans la chair.
- Faire lavez les produits juste avant de les servir, mais pas avant de les ranger, car le lavage les abîmera plus rapidement.
- Faire séparez les tomates qui seront consommées crues des viandes crues, des fruits de mer crus et des produits crus.
- Faire lavez-vous les mains avant de manipuler des tomates et autres produits crus.
- Faire utilisez des ustensiles et de la vaisselle propres pour préparer vos aliments.
- Lavez les planches à découper, la vaisselle, les ustensiles et les plans de travail avec de l'eau chaude et du savon lorsque vous changez de type de produit alimentaire.
- Ne pas achetez des tomates contusionnées, coupées ou endommagées et jetez celles qui semblent avariées.
- Ne pas mangez des tomates coupées, pelées ou cuites qui sont sorties du réfrigérateur depuis plus de deux heures. Jetez-les.
Mieux vaut prévenir que guérir
Les restaurants, les épiceries et les opérateurs de services alimentaires ont été avisés par la FDA de ne pas proposer de prune rouge crue, Roma, ou tomates rouges - ou tout produit fabriqué à partir de ces types de tomates - à moins qu'ils ne proviennent de l'une des régions énumérées dessus. Cependant, si vous vous méfiez des tomates, renoncez simplement à les manger.
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