Nous avons pris le bon goût du houmous et l'avons agrémenté de pois aux yeux noirs. C'est un plat chanceux et délicieux.
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Le houmous ne doit pas seulement être fait avec des pois chiches. Ce houmous onctueux et plein de saveurs est fait de pois aux yeux noirs, de coriandre et de beaucoup d'épices du sud-ouest. C'est un plat parfait pour le jour de l'An et il ne manquera pas de porter chance à tous ceux qui se baignent.
Recette de houmous de pois aux yeux noirs
Donne 4 portions
Ingrédients:
- 1 boîte de pois à œil noir, rincés et égouttés
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre
- 1/4 cuillère à café de cumin
- Pincée de poivre de cayenne
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Dans un robot culinaire, ajouter les pois à œil noir, l'ail, le jus de citron, la coriandre, le cumin et le poivre de Cayenne.
- Pendant que le robot tourne, arroser d'huile d'olive jusqu'à consistance lisse.
- Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre.
- Servir avec des craquelins frais, du pain pita et des légumes.
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