Chaque Noël, ma mère prépare des centaines de biscuits incroyablement délicieux. Mon lot préféré est toujours les biscuits au sucre car en grandissant, ce sont les biscuits qu'elle a toujours permis à mes frères et moi de décorer. Nous jetions des pépites et pressions des morceaux de glaçage sur chaque biscuit, en glissant soigneusement un doigt rempli de glaçage décadent à chaque fois. Heureusement, comme mes coiffures et mon sens de la mode, mes compétences en décoration se sont considérablement améliorées au fil des ans, et le lot que j'ai fait cette année est presque trop joli pour être mangé !
Ce qui est bien avec les biscuits au sucre, c'est que vous pouvez les façonner, les mouler et les décorer comme vous le souhaitez! La clé d'un cookie unique est de sortir des sentiers battus. Par exemple, j'ai utilisé du glaçage à gâteau et à cupcake pour faire les bouffées blanches au milieu, ce qui donne à chaque flocon de neige un look totalement unique. Dans la nature, aucun flocon de neige ne se ressemble, alors pourquoi ne pas appliquer la même règle à vos cookies? De plus, ces biscuits contiennent près de la moitié de la quantité de beurre que les biscuits au sucre normaux, vous pouvez donc manger sans culpabilité! (Et aidez le Père Noël à raser quelques kilos de son intestin géant !)
Recette de biscuits aux flocons de neige faibles en gras
Rendement: 24 biscuits
Ingrédients:
- 5 cuillères à soupe de beurre mou
- 3/4 tasse de sucre blanc
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (vous pouvez aussi utiliser de l'amande)
- 1-2/3 tasses de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- Crème au beurre vanille (utiliser cette recette)
- Colorant alimentaire
- Gel de glaçage à biscuits (comme ça)
Instructions:
- Dans un bol moyen, crémer le beurre et le sucre. Ajouter l'oeuf et la vanille en mélangeant bien. Dans un autre bol, mélanger délicatement la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre crémeux, une tasse à la fois, en mélangeant entre les ajouts. *La pâte sera friable; ça va durcir.
- Former une boule de pâte avec la pâte et envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique ou du papier ciré. Placer au réfrigérateur et réfrigérer toute une nuit.
- Une fois la pâte refroidie, préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser une plaque à biscuits de papier d'aluminium et vaporiser généreusement d'un enduit à cuisson. Ensuite, sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Fariner légèrement les bords d'un emporte-pièce flocon de neige et découper des formes. Rouler à nouveau les restes de pâte et répéter jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
- Placer les biscuits à au moins un pouce d'intervalle et cuire au four pendant huit à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Placer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement avant de glacer.
- Pendant que les biscuits refroidissent, préparez la crème au beurre comme indiqué. Verser délicatement le glaçage dans une poche à douille (avec un Astuce de décoration de fleurs 108 gouttes). Lorsque les cookies sont refroidis, décorez selon vos préférences. Pour faire la bouffée géante de «neige» au milieu comme je l'ai fait, il suffit de presser la crème au beurre au milieu jusqu'à ce que le centre soit couvert. Saupoudrez de paillettes dorées et dégustez !
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