Le poulet bang-bang de Chungah Rhee a vraiment l'air délicieux – SheKnows

Chungah Rhee, la femme derrière le blog culinaire très populaire et bien nommé sacrément délicieux vient de sortir un livre de cuisine intitulé… vous l'aurez deviné, Damn Delicious: 100 recettes super faciles et super rapides. Tout, je veux dire tout, dans ce livre ressemble à quelque chose que les enfants et les adultes mangeraient avec enthousiasme. C'est un livre plein de tous les dîners sans plainte (plus quelques desserts et petits déjeuners).

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Mais ce qui a vraiment attiré notre attention, c'est le poulet bang-bang. Je veux dire, avec un nom comme ça? C'est du poulet panko-frit léger et croustillant avec une sauce mayo au chili doux, et nous aimerions une bonne grosse portion en ce moment, s'il vous plaît. Rhee a partagé sa recette avec Elle connaît afin que nous puissions vous donner un aperçu de ce que son livre a en réserve.

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Poulet bang-bang

Un autre favori du restaurant qui peut facilement être préparé dans votre propre cuisine, c'est l'une de mes recettes les plus populaires. Il fait les bouchées de poulet les plus croustillantes et une sauce mayo au chili doux qui est si bonne que vous pourriez être tenté de le manger avec une cuillère.

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 15 minutes | Durée totale: 30 minutes

Ingrédients:

Pour la mayonnaise au chili doux

• 1/4 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de sauce chili douce
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à café de sauce piquante (comme Frank's RedHot)

Pour le poulet

• 1 tasse d'huile végétale, plus au besoin
• 1 tasse de babeurre
• 3/4 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de fécule de maïs
• 1 œuf large
• 1 cuillère à soupe de sauce piquante
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1-1/4 lb), coupées en morceaux de 1 pouce
• 2 tasses de panko (voir note)

Instructions:

1. Préparez la sauce mayo au chili doux: Dans un petit bol, fouettez ensemble la mayonnaise, la sauce chili sucrée, le miel et la sauce piquante et réservez.
2. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, chauffer l'huile.
3. Dans un grand bol, fouetter ensemble le babeurre, la farine, la fécule de maïs, l'œuf, la sauce piquante, le sel et le poivre. Ajouter les morceaux de poulet et mélanger pour enrober.
4. En travaillant un morceau à la fois, faites glisser le poulet dans le panko, en appuyant pour vous assurer que chaque morceau est uniformément enrobé. Mettre de côté.
5. En travaillant par lots, faites frire le poulet dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré et croustillant de tous les côtés, de 2 à 3 minutes au total. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter.
6. Servir immédiatement, arrosé de sauce mayo au chili doux.

Remarque: le panko est une chapelure de style japonais que l'on peut trouver dans la section asiatique de votre épicerie locale.

Information nutritionnelle par portion: 636 calories; 27,9 g de matières grasses; 38,5 g de protéines; 59 g de glucides; 2 g de fibres; 134 mg de cholestérol; 2 mg de fer; 601 mg de sodium; 22 mg de calcium.

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