Quand vous voulez simplement que votre café soit froid et rafraîchissant.
Pour 6 personnes Ingrédients:
1/4 tasse de cassonade, tassée
1 1/2 cuillères à soupe de cacao en poudre
1/2 tasse d'eau tiède
5 tasses de café expresso infusé fort
Crème fouettée ou garniture fouettée non laitière Instructions:
Mettre le sucre, la poudre de cacao et l'eau dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Porter à ébullition en remuant constamment pour dissoudre le sucre et le cacao, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes. Retirer du feu et ajouter le café en remuant pour combiner. Transférer le mélange dans un plat ou un plateau peu profond et laisser refroidir complètement. Placer le plat ou le plateau au congélateur sur une étagère plane. Congeler jusqu'à ce que partiellement pris. Retirer du congélateur et remuer le mélange avec une fourchette pour répartir les cristaux de glace. Remettre au congélateur et congeler à nouveau jusqu'à consistance ferme, environ une heure. Sortir du congélateur et à l'aide d'une fourchette, râper le café congelé en fins cristaux. Remettre au congélateur environ une heure avant de servir. Verser dans des verres à vin et servir immédiatement avec de la crème fouettée ou une garniture saupoudrée de poudre de cacao, d'épices terreuses ou de zeste d'agrumes.
