Que vous soyez en famille à regarder un match de basket ou à siroter du vin et à rendre visite à des amis, ces bretzels mous sans gluten feront le bonheur de l'heure du goûter !
Lorsque vous avez une allergie ou une sensibilité alimentaire, vous pouvez parfois vous retrouver à manquer certains des aliments que vous aimiez autrefois. Cette recette de bretzel moelleux vous permettra de profiter de l'heure du goûter! Cela nécessite plusieurs ingrédients, mais si vous aimez les produits de boulangerie sans gluten, vous les utiliserez probablement souvent.
Servez ces bretzels avec de la moutarde épicée ou au miel sans gluten, ou même avec une trempette au fromage fondu.
Le gluten peut être trouvé dans de nombreux aliments et produits différents, du ketchup à la sauce soja en passant par les bonbons et les assaisonnements. Alors que SheKnows.com essaie de s'assurer que ces recettes sont sans gluten, lisez attentivement les étiquettes des ingrédients de tous les aliments et produits alimentaires que vous utilisez pour ces recettes afin de vous assurer qu'ils sont également sans gluten.
Cette recette est de Coeliaque.com.
recette Bretzels moelleux salés
Rendement 8
Ingrédients:?
- 2 paquets de levure sèche active
- ?1-1/2 tasses d'eau chaude
- ?1 cuillère à café de sucre roux
- ?Petit sel
- ?2 tasses de farine de riz brun
- 1 tasse de fécule de tapioca
- ?1 tasse de fécule de pomme de terre
- 4 cuillères à café de gomme xanthane
- ?1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
- 1/2 tasse d'eau tiède
- ?1 tasse de vrai beurre, fondu
- 3 cuillères à soupe de sel de mer ou de sel casher
- Huile végétale
- Papier ciré ou parchemin ?
Instructions:?
- Dans un grand bol, mélanger la levure, l'eau chaude, la cassonade et la pincée de sel. Laisser reposer le mélange pendant environ cinq minutes.
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine de riz, la farine de tapioca, la fécule de pomme de terre et la gomme xanthane. Ajouter la moitié de ce mélange dans le mélange de levure.
- À l'aide d'un batteur électrique à basse vitesse, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient mélangés. Mélanger le reste du mélange de farine. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit combiné, mais essayez de ne pas trop mélanger.
- Utilisez l'huile végétale pour enduire légèrement un bol. Transférer la pâte dans le bol enduit et frotter un peu d'huile tout autour de la pâte. Couvrir le bol avec un torchon humide et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ une heure.
- Préchauffez votre four à 550 degrés F.
- Dans un petit bol peu profond, mélanger le bicarbonate de soude avec 1/2 tasse d'eau tiède.
- Divisez la pâte en huit morceaux égaux et étalez une feuille de papier ciré ou parchemin. Utilisez vos mains pour rouler chaque morceau de pâte en une corde. La pâte sera fragile. S'il s'effondre, reconstituez-le délicatement.
- Façonner la corde en bretzel. Si la pâte du bretzel est sèche, utilisez quelques gouttes du mélange eau/bicarbonate de soude pour l'humidifier.
- Tremper délicatement chaque bretzel dans le mélange eau/bicarbonate de soude; puis placez-les sur une plaque à pâtisserie légèrement enduite.
- Cuire au four environ sept minutes jusqu'à ce que les bretzels soient légèrement bronzés (pas bruns).
- À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner délicatement le beurre sur chaque bretzel. Saupoudrez de sel et servez aussitôt.
Ces bretzels mous pourraient être une nouvelle collation préférée !
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