Le gâteau de lave au macaroni au fromage en croûte de bacon qu'il faut voir pour le croire – SheKnows

L'inspiration pour ce « gâteau » au macaroni et au fromage glorieux, au fromage et au magma vient de Gâteau de lave au macaroni au fromage de Josh Elkin. Lorsque nous avons vu cette création exagérée, nous avons juste dû essayer d'en faire une nous-mêmes. Faites-vous plaisir et promenez-vous dans le reste de Les concoctions dignes de la bave d'Elkin, mais ne le faites pas quand vous avez faim.

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Passons directement à la recette. Tout d'abord: pour commencer, nous avons besoin de macaroni au fromage fait maison.

La sauce au fromage commence par faire fondre le beurre.

Ajouter ensuite la moitié-moitié, le lait, le sel et le poivre.

Ajouter la poudre d'ail et remuer.

Ajouter le fromage.

Et puis remuer.

Ajoutez ensuite de la farine pour épaissir un peu la sauce. Et puis, vous l'avez deviné, remuez à nouveau.

Ajouter les macaronis cuits.

Remuez ensuite le macaroni au fromage.

Vaporiser un moule à muffins d'un enduit à cuisson et ajouter les macaronis. Réservez une partie des macaronis au fromage pour une utilisation ultérieure. Refroidir au réfrigérateur pendant environ deux heures.

À l'aide d'un couteau ou d'une fine spatule, découpez le pourtour de chaque espace à muffins et retirez délicatement le macaroni au fromage.

À l'aide d'un couteau ou d'une cuillère, faites un « puits » au milieu de chaque gâteau.

Couper le fromage Velveeta en petits morceaux.

Mettez le fromage Velveeta dans le puits de chaque gâteau.

Utilisez le macaroni au fromage réservé pour couvrir le fromage Velveeta sur chaque gâteau. Remodeler les gâteaux si nécessaire. Réfrigérer les gâteaux au réfrigérateur.

Couper les lardons cuits en dés.

Préparez tous les ingrédients de la panure en les mettant dans des bols.

Couvrir le dessus et les côtés du gâteau de morceaux de bacon.

Tremper légèrement le gâteau dans la farine.

Tremper le gâteau dans l'œuf, puis le passer dans la chapelure assaisonnée.

Recouvrir tous les côtés de chapelure assaisonnée.

Enfin, passer le gâteau dans la chapelure panko.

Faites chauffer l'huile et, à l'aide d'une grande cuillère, plongez délicatement un gâteau dans l'huile.

Retournez le gâteau pour que tous les côtés soient dorés. Le gâteau va brunir rapidement.

Retirer le gâteau de l'huile sur une assiette avec une grille dessus. Répétez le processus de cuisson pour les gâteaux restants.

Image: Nancy Foster/SheKnows

Juste avant de servir, réchauffez le gâteau au micro-ondes pendant environ 20 secondes ou plus si nécessaire pour que le fromage au milieu soit fondu. Coupez un morceau du gâteau juste assez gros pour que le fromage de lave fondu puisse s'écouler.

Servir chaud. Mais attention, c'est aussi chaud que du magma, pour l'amour de Dieu.

Recette de Mini gâteaux de lave au fromage et macaronis en croûte de bacon

Rendement 7

Temps de préparation: 40 minutes | Temps de cuisson: 30 minutes | Temps d'inactivité: 3 heures | Durée totale: 4 heures 10 minutes

Ingrédients:

Pour les macaronis au fromage

• 3 tasses de macaronis coudés cuits (al dente)
• 4 cuillères à soupe de beurre ramolli
• 2 tasses moitié-moitié
• 1 tasse de lait
• 4 traits de sel
• 4 traits de poivre noir moulu
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
• 2 tasses de fromage cheddar fort râpé
• 1 tasse de mozzarella râpée
• 2 cuillères à café de farine

Pour le gâteau de lave

• Aérosol de cuisson
• Macaroni au fromage préparé (de la recette ci-dessus)
• 3/4 tasse de fromage Velveeta en dés
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
• 3/4 tasse de morceaux de bacon cuit en dés
• 1-1/2 tasse de farine
• 3 œufs battus
• 1-1/2 tasse de chapelure assaisonnée à l'ail et aux herbes (ou autres assaisonnements)
• 1-1/2 tasse de chapelure panko
• 2 tasses d'huile de canola (la quantité peut varier selon la taille de la casserole utilisée)

Instructions:

Pour les macaronis au fromage

1. Chauffer une poêle de taille moyenne à feu doux à moyen. Ajouter le beurre, et remuer.
2. Ajouter la moitié-moitié, le lait, le sel, le poivre et la poudre d'ail. Remuer continuellement.
3. Ajouter le cheddar et la mozzarella. Remuer continuellement.
4. Ajouter la farine, et remuer.
5. Ajouter les macaronis et mélanger.
6. Retirez la casserole du feu pour préparer le gâteau de lave.

Pour le gâteau de lave

1. Dans un moule à muffins, vaporiser un aérosol de cuisson dans 7 espaces à muffins.
2. Versez les macaronis et le fromage dans les espaces contenant un aérosol de cuisson. Réservez le reste des macaronis au fromage pour une utilisation ultérieure.
3. Réfrigérer les macaronis au fromage dans le moule à muffins et les macaronis au fromage réservés au réfrigérateur pendant 2 heures.
4. À l'aide d'un couteau, découpez le pourtour de chaque espace à muffins pour retirer délicatement chaque macaroni et « gâteau » au fromage. Déposer sur une assiette avec le dessous vers le haut. Ils peuvent avoir besoin d'être remodelés en haut (qui était le bas quand il était dans l'étain).
5. Découpez soigneusement un « puits » au milieu de chaque gâteau. Utilisez une petite cuillère si nécessaire pour que le puits soit suffisamment grand pour y placer du fromage supplémentaire (la « lave »).
6. Dans le puits de chaque gâteau, ajoutez environ 1-1/2 cuillères à soupe de fromage Velveeta.
7. Utilisez les macaronis au fromage réservés pour couvrir le dessus du gâteau. Emballez bien les macaronis au fromage supplémentaires et reformez le gâteau si nécessaire. Réfrigérer les gâteaux au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
8. Pour chaque gâteau, ajoutez du sel et du poivre. Saupoudrer les morceaux de bacon sur le dessus et les côtés de chaque gâteau.
9. Passer chaque gâteau dans la farine, puis les tremper dans l'œuf, puis les draguer dans la chapelure assaisonnée et la chapelure panko.
10. Dans une casserole de taille moyenne, ajouter l'huile de canola. Assurez-vous que le niveau d'huile de canola ne dépasse pas 1/3 de la profondeur du pot. Chauffer la casserole à feu doux à moyen.
11. Déposez un petit morceau de chapelure panko dans l'huile; lorsqu'il grésille, utilisez une grande cuillère pour abaisser délicatement le gâteau dans l'huile. L'huile ne doit pas devenir trop chaude - assurez-vous qu'elle reste à environ 325 degrés F.
12. À l'aide de la grande cuillère, retourner délicatement le gâteau de l'autre côté pendant qu'il est dans l'huile. Il brunira rapidement. Retirez délicatement le gâteau de l'huile et placez-le sur une grille de refroidissement pendant la cuisson des gâteaux restants.
13. Assurez-vous de surveiller constamment l'huile pour vous assurer qu'elle n'est pas trop chaude. Si l'huile devient trop chaude, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir avant de faire frire les gâteaux restants.
14. Juste avant de servir les gâteaux, mettez chacun au micro-ondes pendant environ 20 secondes ou assez longtemps pour que le fromage au milieu fonde. Ensuite, faites une entaille en haut du gâteau et coupez vers le bas pour laisser sortir la « lave ».

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