Coloré, épicé et incroyablement délicieux, le tikka masala est un plat indien traditionnel à base d'épices et de yaourt. Il est généralement servi avec du poulet, mais comme nous allons sans viande, je me suis tourné vers le tofu pour un peu de substance. Vous l'aimerez autant que tout ce que vous obtiendrez dans votre restaurant indien préféré.
Je vais juste dire d'emblée que j'adore ce plat, et je pense que vous l'aimerez aussi. C'est-à-dire, si vous aimez les arômes d'épices parfumées dans l'air avec un produit final qui a un goût aussi incroyable qu'il sent bon. Un lundi sans viande, vous ne pouvez pas battre cette recette de tofu tikka masala. Et il peut être prêt en une heure environ.
J'aurais pu manger le tofu mariné et poêlé seul, mais j'ai résisté. Après quelques minutes dans la poêle, il est enrobé d'épices et croustillant et est définitivement délicieux. J'ai ajouté le tofu à la sauce rouge crémeuse qui contenait des pois verts brillants et des épices. Servez ce plat indien traditionnel avec une touche pour rendre votre prochain repas sans viande incroyable.
Tofu tikka massala
Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps d'inactivité: 30 minutes | Temps de cuisson: 20 minutes | Durée totale: 1 heure
Ingrédients:
Pour la marinade
- 4 onces de yogourt grec nature
- 1-1/2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1-1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de garam massala
- 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à café d'ail émincé séché
Pour le plat principal
- 8 onces de tofu extra-ferme, égoutté, pressé de l'excès de liquide et coupé en petits cubes
- 1/4 tasse d'huile d'olive, divisée
- 1/4 tasse d'oignon blanc en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés dans le jus
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de garam massala
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de sucre
- 4 onces de yogourt grec nature
- 1 tasse de petits pois surgelés
- Riz blanc cuit à servir en accompagnement
Instructions:
Pour la marinade
- Dans un bol, ajouter tous les ingrédients et fouetter pour combiner. Transférer dans un grand sac en plastique scellable.
- Ajouter les cubes de tofu dans le sac. Utilisez vos mains pour masser doucement le mélange pour couvrir les cubes de tofu. Réfrigérer environ 30 minutes.
Pour le plat principal
- Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Transférer les cubes de tofu dans la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient entièrement dorés. Retirer du feu et transférer le tofu dans une assiette. Mettre de côté.
- Dans une grande poêle propre à feu moyen, ajouter le reste de l'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les oignons et cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
- Ajouter les tomates en dés et leur jus dans la poêle. Ajouter le cumin, le garam masala, la poudre de chili, le curcuma, le sel, le poivre noir et le sucre. Remuer pour combiner.
- Ajouter le yaourt dans la poêle et fouetter pour mélanger. Cuire le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, 6 à 8 minutes.
- Ajouter les pois au mélange et mélanger pour combiner. Cuire quelques minutes, puis ajouter le tofu. Cuire quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- Servir dans des bols individuels avec du riz blanc cuit.
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