Barres sans gluten aux bleuets frais et noix de coco – SheKnows

Les fruits frais rendent ces barres intéressantes à croquer. Ces friandises sans gluten sont faciles à préparer et vous pouvez les déguster à tout moment de la journée.

Histoire connexe. Le pain aux graines de pavot au citron sans gluten de Giada De Laurentiis est un régal brillant et piquant après tout ce tarif des Fêtes

Moelleuses et parsemées de fruits frais, les barres de noix de coco aux myrtilles de cette recette sans gluten font rêver, mais elles sont aussi polyvalentes. Je les ai mangés avec du café, je les ai servis en collation et je les ai servis pour le dessert.

Ces barres ne sont pas trop sucrées et chaque bouchée apporte une saveur fraîche grâce aux myrtilles. La texture moelleuse vient de la noix de coco et des céréales de riz soufflé. Si vous vous sentez aventureux, pensez à ajouter environ 1/4 de tasse d'amandes hachées à la pâte.

Si vous avez des myrtilles sous la main, je vous recommande de les utiliser pour un lot de ces barres. J'imagine que vous vous surprendrez à les manger tout au long de la journée.

Recette de barres de noix de coco aux myrtilles sans gluten

Inspiré d'une recette du livre Love Food Sans gluten, sans blé et sans produits laitiers

Rendement 12

Ingrédients:

• 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten
• 1/4 tasse de farine d'amandes
• 1-1/4 cuillères à café de levure chimique sans gluten
• Pincée de sel
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 3 tasses de céréales de riz soufflé
• 1/2 tasse de flocons de noix de coco
• 1 oeuf
• 1/3 tasse de cassonade tassée
• 1/4 tasse de yogourt nature à la vanille
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1-1/2 tasse de bleuets
• Spray de cuisson antiadhésif

Instructions:

1. Préchauffez votre four à 350 degrés F. Vaporisez légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec l'aérosol de cuisson antiadhésif, puis tapissez-le de papier parchemin. Mettez-le de côté.
2. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la poudre d'amandes, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Ajouter les céréales de riz et la noix de coco, et mélanger pour incorporer.
3. Dans un bol séparé, ajoutez l'œuf. Ajouter le sucre brun et utiliser un mélangeur à main pour le mélanger avec l'œuf. Ajouter le yaourt et le beurre fondu et mélanger jusqu'à homogénéité.
4. Faire un puits au milieu des ingrédients secs. Ajouter les ingrédients humides dans le puits et mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule pour combiner.
5. Incorporer délicatement les myrtilles au mélange. La pâte sera légèrement sèche et plus solide que coulante.
6. Transférer le mélange dans le plat allant au four et utiliser vos doigts pour aplatir légèrement et uniformément la pâte.
7. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.

Croquez dans une barre de baies fraîches.

Plus de recettes sans gluten

Gâteaux au fromage aux bleuets individuels
Carrés de banane avec glaçage à la crème de banane
Sandwichs au pain de maïs BLT ouverts