La cuisson d'un filet de saumon ne doit pas être compliquée. Il suffit de l'accompagner d'une sauce simple et vous aurez un délicieux dîner de saumon sur la table en un rien de temps.
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Préparez une sauce soja au gingembre facile avec tous les composants que nous aimons dans un plat - salé, sucré et épicé. Ces saveurs complètent parfaitement le poisson. Après une rapide saisie sur la plaque chauffante, vous êtes prêt à manger un repas sain de saumon frais. Accompagnez ce plat simple de riz et d'une salade verte.
Recette Saumon à la plancha sauce soja-gingembre
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1/2 cuillère à café de miel
- 2 livres de filet de saumon
- Le sel
- Persil frais ou fenouil pour la garniture, haché finement (facultatif)
Instructions:
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le gingembre, le miel et le jus de citron. La quantité de jus de citron dépend du goût que vous souhaitez donner à la sauce.
- À feu moyen-vif, sur une plaque chauffante chaude sans huile, déposer le saumon côté peau vers le bas. Ne le déplacez pas et ne le touchez pas tant que vous ne voyez pas que la couleur de la viande cuite est déjà plus qu'à mi-chemin (en regardant la partie touchant la plaque chauffante qui monte). Saupoudrer de sel. Remarque: Maintenez le feu moyen-élevé pour bien griller la peau. Vous pouvez presser le saumon de temps en temps.
- Lorsqu'il est à plus de la moitié de la cuisson, retournez délicatement le saumon pour cuire l'autre face.
- Dès que le saumon est cuit, arrosez d'un filet de sauce. Réservez-en un peu pour arroser les assiettes individuelles.
- Saupoudrer d'herbes.
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