5 fabuleuses recettes d'apéritifs phyllo – SheKnows

Si vous êtes intimidé par ces feuilles de pâte filo minces comme du papier, nous en avons cinq recettes d'apéritif cela vous donnera confiance en vos amuse-gueules pour votre prochain cocktail ou dîner à plusieurs plats. L'utilisation de la pâte phyllo est facile et voici cinq recettes d'apéritif pour le prouver.

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Recette Triangles phyllo figues et chèvre frais

Les figues et le fromage de chèvre sont faits l'un pour l'autre, surtout lorsqu'ils sont nichés entre des feuilles de pâte filo légères et feuilletées. Assurez-vous de garder les feuilles de pâte filo recouvertes d'une serviette humide jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser; cela les rendra plus faciles à manipuler et les empêchera de se dessécher.

Rendement 30

Ingrédients:

• 8 onces de fromage de chèvre, ramolli
• 1/4 tasse de pacanes finement hachées
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 20 feuilles de pâte filo
• 15 petites figues fraîches, hachées grossièrement
• 1/4 tasse de vinaigre balsamique

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. Utilisez vos doigts pour émietter le fromage de chèvre dans un bol moyen. Ajouter les pacanes et le miel et bien mélanger.
3. Dans un bol moyen, mélanger le fromage de chèvre et les noix en mélangeant bien.
4. Empilez quatre feuilles de pâte filo sur une planche à découper, en badigeonnant légèrement chaque feuille d'huile. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la pile en six carrés. (Gardez les feuilles de pâte filo restantes recouvertes d'une serviette humide.)
5. Placez environ une cuillère à soupe de figues hachées au centre de chaque carré. Garnir de deux à trois cuillères à café de mélange de fromage de chèvre. Arrosez d'un peu de vinaigre.
6. Badigeonner les bords des carrés de pâte filo avec de l'eau et rapprocher les coins opposés pour former un triangle, en pressant les bords ensemble pour sceller. Placer sur une grande plaque à pâtisserie et badigeonner chaque triangle d'huile d'olive.
7. Répétez quatre fois de plus pour utiliser les feuilles de pâte filo restantes et les ingrédients de la garniture. Vous aurez 30 triangles.
8. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte phyllo soit dorée. Servir chaud.

Recette de Bouchées de crevettes à l'avocat

Si travailler avec des feuilles de pâte filo vous fait peur, profitez des coupes de pâte filo prêtes à cuire. Athens Foods propose des emballages de 15 mini-coquilles phyllo qui ne nécessitent rien de plus que le remplissage et la cuisson. Dans cette recette d'apéritif facile, vous n'avez même pas besoin d'allumer le four.

Rendement 15

Ingrédients:

• 2 avocats mûrs, coupés en deux, dénoyautés, pelés, écrasés
• 6 onces de crevettes à salade, hachées
• Le zeste finement râpé et le jus d'1 citron vert
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée et plus pour la garniture
• 2 cuillères à soupe d'oignons verts émincés
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise légère à l'huile d'olive
• Pincée de Cayenne ou plus au goût
• 15 Coquilles Mini Fillo d'Athènes (1 boîte)

Instructions:

1. Dans un bol moyen, mélanger l'avocat, les crevettes, le zeste et le jus de lime, les oignons verts, la mayonnaise et le poivre de Cayenne.
2. Remplir chaque coquille du mélange d'avocats et garnir d'une pincée de coriandre. Sers immédiatement.

Recette de brie au four enrobé de pâte phyllo avec marmelade d'orange et noix

Le brie au four est un apéritif élégant mais simple que vous pouvez préparer en quelques minutes. Le temps de cuisson est de 20 minutes et vous avez besoin de 10 minutes pour refroidir, alors planifiez votre préparation en conséquence.

Pour 12 personnes

Ingrédients:

• 1/2 tasse de marmelade d'oranges
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• Pincée de flocons de piment rouge broyés
• 1/2 tasse de noix (grillées, si désiré)
• 1 fromage brie rond (8 onces)
• 20 feuilles de pâte phyllo (décongelée, si congelée)
• 1/4 tasse d'huile de noix de coco, fondue
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe d'eau

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. Dans un petit bol, mélanger la marmelade, la cannelle, les flocons de piment rouge et les noix.
3. Retirer la croûte du dessus du brie et garnir du mélange de marmelade.
4. En utilisant une feuille de pâte filo à la fois, empilez deux feuilles, en badigeonnant chacune d'huile de noix de coco. Disposez deux feuilles de pâte filo sur le dessus de la pile à un angle de 90 degrés, en faisant une croix, en les badigeonnant d'huile. Répétez le motif en croix avec les feuilles de pâte filo restantes et l'huile.
5. Placer le brie au centre de la croix et faire remonter la pâte filo autour du fromage en repliant les feuilles pour enfermer le brie.
6. Dans un petit bol, battre l'œuf et l'eau pour faire la dorure. Badigeonner la dorure à l'œuf sur le rond de pâte phyllo.
7. Placer le rond sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Refroidir 10 minutes avant de servir.

recette Rouleaux phyllo méditerranéens

Rendement 18

Ingrédients:

• 1 oeuf
• 4 onces de fromage feta émietté
• 6 onces de fromage à la crème ramolli
• 3 cuillères à soupe de tomates séchées hachées finement et emballées dans de l'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe d'olives Kalamata dénoyautées finement hachées
• 4 feuilles de basilic frais, hachées finement
• 2 cuillères à soupe de persil frais finement haché
• Poivre noir fraîchement moulu au goût
• 12 feuilles de pâte phyllo, décongelées si congelées
• 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. Dans un robot culinaire, mélanger l'œuf et les fromages. Processus jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter les tomates, les olives, le basilic, le persil et le poivre noir. Pulse pour combiner.
4. Empilez quatre feuilles de pâte filo sur une surface propre, en badigeonnant chaque feuille d'huile d'olive. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper la pile en travers en six lanières. (Gardez les feuilles de pâte filo restantes recouvertes d'une serviette humide.) 
5. Étalez une fine couche de garniture sur chaque pile, en gardant une bordure de 1/2 pouce le long des côtés longs et des extrémités. En commençant par une extrémité étroite, commencez à rouler la pâte phyllo sur la garniture, en continuant jusqu'à l'autre extrémité. Sceller les extrémités en les brossant légèrement avec de l'eau et en pressant doucement l'une contre l'autre.
6. Transférer les rouleaux sur une grande plaque à pâtisserie et badigeonner d'huile d'olive. Répétez deux fois de plus, en utilisant les feuilles restantes et la garniture (il peut rester des restes de garniture).
7. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés.

Recette de bouchées phyllo au cheesecake au chocolat

Rendement 15

Ingrédients:

• 4 onces de fromage à la crème, ramolli à température ambiante
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de cacao en poudre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café Extrait Pur de Vanille de Rodelle
• 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé
• 15 Coquilles Mini Fillo d'Athènes (1 boîte)
• Chocolat noir finement râpé
• 15 feuilles de menthe fraîche

Instructions:

1. Préchauffer le four à 325 degrés F.
2. Dans un mini robot culinaire, mélanger le fromage à la crème, le sucre et la poudre de cacao jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter l'œuf, la vanille et le zeste d'orange et continuer à mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Répartir le mélange de fromage à la crème dans les coquilles. Déposer sur une plaque allant au four et cuire au four pendant 12 à 15 minutes.
5. Laisser refroidir 10 minutes. Garnir de chocolat noir et d'une feuille de menthe.

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