Le gaspacho est une soupe espagnole traditionnelle réfrigérée, mais peut être réchauffé en hiver et servi frais par temps chaud. En plus d'avoir un goût délicieux, c'est un bon moyen d'hydrater le corps avec des liquides et des nutriments. L'utilisation de belles tomates mûres (les meilleures sont cultivées biologiquement) donnera à votre soupe une couleur et une saveur succulentes.
Question: J'adore la soupe par temps froid, mais j'aimerais essayer quelque chose de nouveau que je peux préparer moi-même et qui est également assez impressionnant pour être préparé pour les invités. Des idées?
Réponse: La soupe est en effet un aliment réconfortant suprême et est un aliment très polyvalent. Il peut être servi en entrée ou en entrée. Voici une recette de soupe qui devrait plaire à votre palais et à celui de vos amis.
Ce qui rend également cette recette si délicieuse, c'est la coriandre également appelée persil chinois et coriandre. Il a un arôme qui révèle sa relation avec le fenouil et l'anis. C'est une bonne source de vitamine A, avec plus de 270 UI par quart de tasse. Il offre également des fibres, du calcium, du fer, du magnésium, du phosphore, du potassium, du cuivre, du manganèse, du zinc et des vitamines C, E, K et B. Cette plante est utilisée comme aide digestive, en particulier pour les gaz et les coliques, et elle a un fort pouvoir antioxydant. Mâchez-en pour éliminer « l'haleine d'ail ».
Ingrédients:
8 tomates Roma
1 concombre
1 poivron vert
4 branches de céleri, avec des feuilles
3 gousses d'ail, pelées
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe de coriandre hachée
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de thym
1/4 cuillère à café de poivre de cayenne
Sel de mer et poivre au goût
Mettre tous les ingrédients sauf le sel et le poivre dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du sel et du poivre au goût et servez chaud ou frais avec un peu de coriandre. Cette soupe est aussi excellente le lendemain… si vous avez des restes, bien sûr! Donne environ 5 tasses.
