Recettes de desserts sains pour Thanksgiving – SheKnows

Que seraient des vacances sans une sélection impressionnante de desserts sucrés satisfaisants? Le mot anticlimatique me vient à l'esprit. Même si vous surveillez votre tour de taille malgré le riche buffet de calories de Thanksgiving, cela ne signifie pas que vous devez renoncer au dessert des Fêtes. Servez simplement un (ou tous) de ces aliments sains Desserts de Thanksgiving à votre festin - même vos invités qui défient le régime les apprécieront.

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Tarte à la citrouille à la noix de coco

Qui a dit que vous deviez vous en tenir à la croûte de pâte riche en beurre pour les tartes lorsque vous pouvez réduire les calories et le gras en garnissant votre assiette à tarte de miettes de biscuits Graham au beurre? La citrouille est intrinsèquement saine, et rehausser la saveur de la garniture à la citrouille avec des épices chaudes et du lait de coco vous permet de réduire le sucre sans compromettre le goût.

Pour 10 personnes

Ingrédients:

• 8 onces de biscuits Graham, finement écrasés
• 3 à 4 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 boîte (15 onces) de purée de citrouille
• 1 boîte (15 onces) de lait de coco, secoué avant ouverture
• 1/3 tasse de cassonade tassée
• 2 œufs, légèrement battus
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/4 cuillère à café de muscade fraîchement moulue
• Pincée de poivre blanc moulu (facultatif)
• 1/2 cuillère à café de sel

Instructions:

1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
2. Mélanger les miettes de craquelins et le beurre dans un plat à tarte de 9 pouces, en remuant pour enrober. Presser les miettes uniformément au fond et sur les côtés du plat à tarte. Cuire au four pendant sept à huit minutes pour griller les miettes. Transférer le plat à tarte sur une grille pour qu'il refroidisse pendant que vous préparez la garniture à la citrouille.
3. Dans le bol d'un robot culinaire équipé de la palette, mélanger la citrouille, le lait de coco, la cassonade, les œufs, la cannelle, les clous de girofle, le gingembre, la muscade, le poivre blanc et le sel. Mélanger à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Verser la garniture à la citrouille dans la croûte à tarte. Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise. Si la croûte des biscuits Graham commence à brunir, recouvrez-la d'un protecteur de croûte à tarte ou de bandes de papier d'aluminium.
5. Transférer la tarte sur une grille et laisser refroidir quelques heures avant de trancher et de servir.

Brownies aux haricots noirs sans gluten (sans gluten, sans produits laitiers et sans œufs)

Pour les amateurs de chocolat - et les amateurs de sans gluten - lors de votre rassemblement de Thanksgiving, ces incroyables brownies sont fait avec un ingrédient superaliment surprise qui transforme un dessert de vacances commun en un riche en fibres et en protéines traiter. Rachel Todd, extraordinaire pâtissière sans gluten et fondatrice du blog culinaire amusant Raia's Recipes, partage cette délicieuse recette de brownie saine qui est rapidement devenue un succès auprès de sa famille et de ses amis.

Pour 8 à 10 personnes

Ingrédients:

• 3 cuillères à soupe de farine de lin
• 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe d'eau chaude
• 1-1/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré, divisées
• 2 tasses de haricots noirs secs trempés pendant la nuit, rincés, égouttés (vous pouvez faire germer des haricots, si vous le souhaitez)
• 1/2 tasse de compote de pommes
• 1/2 tasse de sucre de canne biologique
• 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de poudre de cacao
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur
• 2 cuillères à café de levure

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. et graisser un plat de cuisson carré de 9 pouces.
2. Dans un petit bol, mélanger la farine de lin et l'eau chaude et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle soit gélifiée.
3. Faire fondre 1/2 tasse de pépites de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant souvent, jusqu'à consistance lisse.
4. Dans un robot culinaire, mélanger le mélange de lin, le chocolat fondu, les haricots noirs, la compote de pommes, le sucre, la poudre de cacao et la vanille. Processus jusqu'à consistance lisse.
5. Saupoudrer de levure chimique sur le dessus et incorporer avec une cuillère (ou pulser légèrement jusqu'à homogénéité). Verser la pâte dans le plat préparé et parsemer du reste des pépites de chocolat.
6. Cuire au four environ 45 minutes, jusqu'à ce que les brownies soient fermes et qu'un cure-dent en ressorte propre. Utilisez une spatule pour étaler les pépites de chocolat fondu sur le dessus et laissez refroidir avant de démouler.

Moules à biscuits sorbet

Donne 12

Ingrédients:

• 3 blancs d'oeufs
• 1/4 tasse de sucre glace
• 1/2 tasse de farine à pâtisserie de blé entier
• 6 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café d'extrait d'amande pure
• Une généreuse pincée de sel
• 2 pintes Sorbet Ciao Bella (essayez l'orange sanguine, la pêche, le gingembre ou la mangue)

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. et graisser une grande plaque à pâtisserie.
2. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, battre les blancs d'œufs, le sucre et la farine jusqu'à homogénéité. Incorporer le beurre, l'extrait d'amande et le sel.
3. En travaillant rapidement, déposez la pâte en entassant des cuillères à soupe en laissant un espace de quatre pouces et utilisez une spatule en métal étroite pour étaler la pâte afin de former des ronds de 3 à 4 pouces.
4. Cuire au four pendant cinq minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords. Pendant que les biscuits cuisent, disposez autant de verres que vous avez de biscuits. Retournez les verres.
5. Lorsque les cookies sont cuits, soulevez rapidement chacun avec une spatule et posez-le sur le fond du verre, en le laissant tomber. Laissez durcir les cookies puis transférez-les sur une grille. Ils auront la forme de petites tasses.
6. Répétez avec le reste de la pâte.
7. Pour servir, garnir les moules à biscuits d'une boule de sorbet ou de mini boules de sorbet de différentes saveurs.

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