Recettes inspirées de la citrouille – SheKnows

La tarte ne devrait pas avoir tout le plaisir de la citrouille cette saison. Tirez pleinement parti des fruits puissants de l'automne en ajoutant de la citrouille à vos recettes préférées.

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L'automne est ma saison préférée et cela n'a rien à voir avec le changement de feuilles ou de jolies bottes. Bien que ceux-ci soient agréables, c'est la réintroduction de la citrouille dans nos menus du dîner qui m'excite. La tarte à la citrouille est en tête de ma liste de desserts préférés, mais si nous ne nous adonnons à la citrouille qu'une fois par an, cela ne devrait pas se limiter à la tarte. Vous pouvez ajouter le goût de l'automne à plusieurs de vos plats préférés pour vous assurer d'obtenir votre remplissage de citrouille. Sans oublier que ce fruit orange regorge de nutriments, comme les vitamines A et C, et est une excellente source de fibres.

La saveur de la citrouille est subtile, mais elle donne une saveur riche et crémeuse à à peu près tout ce à quoi vous l'ajoutez. Essayez ces moins conventionnels

recettes de citrouille cet automne ou à n'importe quel moment de l'année.

Enchiladas à la citrouille et aux épinards

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 18 petites tortillas de maïs
• 1 boîte (29 onces) de citrouille
• 2 boîtes (28 onces) de sauce enchilada rouge
• 4 tasses d'épinards frais
• 2 tasses de piments verts tranchés
• 2 tasses de fromage jack râpé
• 2 gousses d'ail
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• Sel et poivre
• 1 tomate
• Coriandre hachée et laitue pour la garniture

Instructions:

1. Verser la citrouille dans un bol et mélanger avec l'ail haché, la cannelle, le sel et le poivre. Les ingrédients seront superposés dans un plat allant au four de 9 × 13 pouces. Commencez par une couche de six tortillas, recouvrez de la moitié du mélange de citrouille, la moitié des épinards, la moitié du fromage et la moitié des piments verts. Versez un peu de sauce dessus. Ajouter une autre couche de six tortillas et répéter en utilisant les ingrédients restants. Garnir des six dernières tortillas. Verser le reste de sauce dessus. Si vous avez trop de sauce, réservez-la pour après la cuisson car une partie sera absorbée par les tortillas.
2. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 350 degrés F pendant 45 minutes.
3. Servir garni de tomates en dés, de laitue et de coriandre.

Potiron au chili

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 1 boîte de haricots noirs
• 1 boîte de haricots pinto
• 2 tasses de citrouille en conserve
• 1 boîte de tomates en dés
• 1/4 tasse d'oignon
• Huile d'olive
• 1 petite boîte de piments verts en dés
• 2 gousses d'ail
• 1/4 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 piment Serrano en dés
• Sel et poivre

Garniture de salsa à l'avocat :

• 1 tomate
• 1/4 tasse de coriandre fraîche
• 1 avocat
• 1/4 tasse d'oignons hachés
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• Sel et poivre

Instructions:

1. Verser l'huile d'olive dans une grande marmite et ajouter l'oignon en dés et le poivron rouge. Laisser cuire jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé. Ajouter l'ail haché et laisser cuire environ une minute. Ajouter le reste des ingrédients dans la casserole et laisser mijoter au moins 20 minutes.
2. Couper en dés la tomate, l'avocat, la coriandre et l'oignon. Ajouter les ingrédients dans un bol et garnir de jus de citron vert, de sel et de poivre. Remuez le mélange pour combiner tous les ingrédients.
3. Servir le chili chaud avec une cuillerée de salsa d'avocat sur le dessus.

Pudding de pain à la citrouille

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 3/4 tasse de mélange pour tarte à la citrouille en conserve*
• 2 oeufs
• 1/2 tasse de crème ou de lait
• 8 tranches de pain à la cannelle
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
• 1/2 tasse de noix hachées

Sauce caramel:

• 1/2 tasse de sucre
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 tasse de crème épaisse ou moitié-moitié
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions:

1. Couper le pain en petits carrés. Mélanger la citrouille, les œufs, la crème, la cannelle, la vanille et les épices pour tarte à la citrouille dans un bol. Placez le pain haché dans une casserole et versez le mélange de citrouille sur le dessus. Remuez si besoin pour que tout le pain soit enrobé. Si possible, faites-le à l'avance et laissez le pain tremper dans le mélange pendant quelques heures. Garnir de noix.
2. Couvrir et cuire au four à 350 degrés F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ne coule plus.
3. Quand la cuisson est presque terminée, commencez la sauce au caramel. Dans une grande casserole, ajouter le sucre et faire fondre à feu moyen à élevé. Vous devrez remuer constamment pour éviter de brûler le sucre. Une fois que le sucre a complètement fondu, arrêtez de remuer ou il va cristalliser. Lorsqu'il bout et qu'il est de couleur ambrée, ajoutez le beurre. Remuer jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu puis retirer du feu. Versez délicatement la crème et la vanille. Il fera probablement des bulles, alors utilisez une casserole profonde et soyez prudent. Remuer jusqu'à ce qu'il soit mélangé. Verser dans un récipient en verre et laisser refroidir.
4. Servir chaud avec une sauce au caramel chaude sur le dessus.

*Le mélange pour tarte à la citrouille contient déjà du sucre et des épices. Si vous ne parvenez pas à trouver le mélange, ajoutez simplement du sucre, de la cannelle et des épices pour tarte à la citrouille à la citrouille en conserve nature.

Raviolis à la citrouille

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 2 croûtes à tarte
• 1 boîte de mélange pour tarte à la citrouille
• 1 boîte (5 onces) de lait évaporé
• 2 oeufs
• Mélange de cannelle et de sucre
• Crème fouettée

Instructions:

1. Dans un bol, mélanger la citrouille, le lait évaporé et les œufs. Étaler les pâtes à tarte, les superposer les unes sur les autres et les couper en petits carrés à l'aide d'un emporte-pièce.
2. Placer une petite cuillerée de potiron au centre d'un carré et recouvrir délicatement d'un autre et presser les côtés avec une fourchette. Saupoudrer de cannelle et de sucre.
3. Cuire au four à 350 degrés F pendant 15 minutes.
4. Servir chaud avec un côté de crème fouettée.

Martini tarte à la citrouille

Ingrédients:

• 2 onces de crème
• 3 cuillères à soupe de mélange à tarte à la citrouille
• 2 onces de vodka à la vanille
• 1 once de brandy
• 1/2 once de schnaps au caramel écossais
• Cannelle
• Miettes de biscuits Graham

Instructions:

1. Ajoutez de la crème, de la citrouille, de la vodka, du schnaps et du brandy dans un shaker rempli de glaçons. Secouez vigoureusement.
2. Tremper le bord du verre dans la crème puis dans la chapelure de biscuits Graham.
3. Verser le mélange de boisson dans le verre à rebord de biscuits Graham et garnir d'une pincée de cannelle.

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