Biscuits sans gluten à la noix de coco et aux raisins secs – SheKnows

Prenez un verre de lait à savourer avec ces biscuits sans gluten à la noix de coco et aux raisins secs. Le goût est doux et un peu tropical aussi.

Histoire connexe. Le pain aux graines de pavot au citron sans gluten de Giada De Laurentiis est un régal brillant et piquant après tout ce tarif des Fêtes

Cette recette de biscuits à la noix de coco et aux raisins secs sans gluten a une touche tropicale – parfaite lorsque j'ai besoin d'une escapade mentale. Le combo noix de coco et amandes est croquant et semblable à une île, et les raisins secs apportent une certaine douceur à ces friandises.

Il s'agit d'un cookie assez basique que vous pouvez modifier un peu si vous le souhaitez. Vous savez que le chocolat se marie bien avec à peu près tout, vous pouvez donc remplacer les raisins secs par des pépites de chocolat si vous avez besoin d'une petite dose de chocolat. Tels qu'ils sont, ces cookies me rappellent un peu un paradis tropical, et pourquoi ne pas aimer ça ?

Remarque: le gluten peut être trouvé dans de nombreux aliments et produits différents, du ketchup à la sauce soja en passant par les bonbons et les assaisonnements. Alors que SheKnows essaie de s'assurer que ces recettes sont sans gluten, lisez attentivement les étiquettes des ingrédients de tous les aliments et produits alimentaires que vous utilisez pour ces recettes afin de vous assurer qu'ils sont également sans gluten.

Recette de biscuits sans gluten à la noix de coco et aux raisins secs

Rendement 48

Ingrédients:

• 1-1/2 tasse de farine de riz brun
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude sans gluten
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de shortening végétal, ramolli, plus 1 cuillère à soupe d'eau
• 1/3 tasse de sucre granulé
• 1/3 tasse de cassonade, tassée
• 2 oeufs
• 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
• 1-1/4 tasse de raisins secs
• 1/2 tasse d'amandes hachées grossièrement
• 1/3 tasse de noix de coco râpée non sucrée

Instructions:

1. Préchauffez votre four à 350 degrés F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin.
2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine de riz brun, le bicarbonate de soude et le sel. Mettez-le de côté.
3. Utilisez un mélangeur pour mélanger le shortening végétal, l'eau et les sucres granulé et brun. Une fois mélangé, ajoutez les œufs et l'extrait d'amande et mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène.
4. Ajouter le mélange de farine petit à petit au mélange humide. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger.
5. Incorporer les raisins secs, les amandes et les flocons de noix de coco.
6. Déposez des cuillères à café de pâte sur les plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin. Cuire au four de 9 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords des biscuits soient dorés.
7. Sortez les cookies du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent.

Prenez un verre de lait à déguster avec ces biscuits d'inspiration tropicale.

Plus de recettes sans gluten

Mini tartelettes aux fraises sans gluten
Barres sans gluten aux bleuets et noix de coco
Carrés de banane sans gluten avec glaçage à la crème de banane