Le dimanche à la mijoteuse: poulet et riz cubains – un plat réconfortant international facile – SheKnows

Le poulet et le riz sont une combinaison classique d'aliments réconfortants qui ont un goût si bon quelle que soit la période de l'année, et ce poulet et riz cubain ajoute une petite touche internationale à votre table.

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Le plus difficile dans la préparation de ce plat est de trouver du safran en magasin qui ne vous coûte pas un bras et une jambe. Le safran est ce qui donne à ce plat une couleur jaune vif et un goût unique.

J'ai fait le tour pour trouver une petite quantité de safran, ce qui a rendu le prix beaucoup plus raisonnable. Cela valait bien le peu de shopping que j'avais à faire, car cela fait vraiment une différence dans ce plat. Et un peu de safran fait du chemin.

Le poulet peut être servi en morceaux entiers ou avec juste la viande retirée de l'os en morceaux sur le riz.

Quoi qu'il en soit, c'est un plat coloré et délicieux à déguster toute l'année.

Recette de poulet et riz cubain à la mijoteuse

Pour 3 personnes

Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 2 heures 15 minutes | Durée totale: 2 heures 30 minutes

Ingrédients:

• 3 poitrines de poulet, avec os et peau, sel et poivre des deux côtés
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1-1/2 tasse de riz basmati
• 1-1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1/3 tasse de vin blanc
• 1 boîte (14,5 onces) de tomates concassées
• 1 citron vert, pressé
• 6 gousses d'ail, hachées
• 1/2 tasse de poivron vert haché
• 1/2 tasse d'oignon haché
• 1/2 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
• 1 feuille de laurier
• 1/2 cuillère à café de fils de safran
• 1 cuillère à café de sel (ou sel au goût) 
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/2 tasse de pois surgelés
• 1/4 tasse de persil italien haché, pour la garniture
• 1/4 tasse de poivron rouge, pour la garniture

Instructions:

1. Ajouter du sel et du poivre de chaque côté des poitrines de poulet.
2. Chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter l'huile d'olive.
3. Ajouter le poulet, côté peau vers le bas. Laisser cuire jusqu'à ce que la peau prenne une couleur brun clair doré (environ 9 minutes). Retourner le poulet et cuire jusqu'à ce que l'autre côté prenne également une couleur brun clair doré (environ 6 minutes).
4. Transférer le poulet dans une assiette et réserver.
5. Dans une mijoteuse, ajouter le riz, le bouillon de poulet, le vin, les tomates, le jus de lime, l'ail, le poivron, l'oignon, l'origan, la feuille de laurier, le safran, le sel, le poivre et les pois. Mélangez.
6. Déposer le poulet, peau vers le haut, sur le mélange de riz.
7. Allumez la mijoteuse au réglage de 2 heures et couvrez avec le couvercle. Si le réglage le plus bas de la mijoteuse est de 4 heures, réglez-le sur le réglage de 4 heures, mais faites-le simplement cuire pendant 2 heures ou jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.
8. Retirez la feuille de laurier avant de servir.
9. Servir chaud et garnir de persil haché et de poivron rouge.

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