Un quatre-quarts au babeurre délicieusement moelleux et recouvert d'un glaçage au citron Meyer est un dessert parfait pour l'été.
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Saveur vive d'agrumes
Un quatre-quarts au babeurre délicieusement moelleux et recouvert d'un glaçage au citron Meyer est un dessert parfait pour l'été.
Profitez des citrons Meyer de saison avec cette gâterie lumineuse aux agrumes.
Recette de quatre-quarts au babeurre sans gluten avec glaçage au citron Meyer
Adapté de Mangez sérieux
Donne 1
Ingrédients:
- 1-1/4 tasse de farine de riz extrafine, plus un peu plus pour le saupoudrage
- 1/2 tasse de fécule de pomme de terre
- 1/3 tasse de fécule de tapioca
- 1-1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de gomme xanthane
- 3/4 tasse (1-1/2 bâtonnets) de beurre, température ambiante
- 1 tasse de sucre
- 2 œufs, à température ambiante
- 1 tasse de babeurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 cuillères à soupe de jus de citron Meyer (remplacez le jus de citron ordinaire si nécessaire)
- 1 tasse de sucre en poudre
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrez un moule à cake et saupoudrez généreusement de farine de riz.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine de riz, la fécule de pomme de terre, la fécule de tapioca, la poudre à pâte, le sel et la gomme xanthane. Mélanger pour combiner et réserver.
- Dans un grand bol, battre en crème le beurre et le sucre pendant 2 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois. Alternez en ajoutant le mélange de farine et le babeurre, en mélangeant bien pour combiner après chaque ajout. Incorporer l'extrait de vanille.
- Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Retirer et laisser refroidir sur une grille pendant 5 minutes. Démouler le pain sur la grille et laisser refroidir complètement.
- Mélanger le jus de citron et le sucre en poudre.
- Placez le pain refroidi sur un morceau de papier ciré et arrosez ou badigeonnez le glaçage sur le dessus, en laissant le glaçage couler sur les côtés.
- Couper en tranches et servir.
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