Le gruau est ce plat d'accompagnement classique du Sud qui va avec tout, du petit-déjeuner au dîner. Mais ajoutez quelques légumes et vous transformez ce côté sud en un délicieux plat principal.
Le gruau se trouve couramment dans tous les restaurants du sud en complément de ces délicieux petits déjeuners au bacon et aux œufs. Mais ne vous inquiétez pas, si vous n'êtes pas un sudiste et que vous aimez le gruau autant que moi, vous pouvez également en trouver à côté de la farine d'avoine dans votre supermarché local. Et bien que j'ai toujours considéré le gruau comme une première chose dans la nourriture du matin, Cuisine fine a été assez gentil pour me montrer l'erreur de mes voies. Il s'avère que les gruaux ne doivent pas seulement être un petit accompagnement de votre repas du matin, ils peuvent également être le plat principal à la fin de la journée. Ajoutez des tomates fraîches et du maïs, et ce repas est un favori de l'automne garanti.
Gruau de chili-cheddar avec maïs grillé et tomates
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 2 épis de maïs frais, épluchés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 grosses tomates anciennes, coupées en deux
- 1 tasse de gruau à cuisson rapide
- 3-1/2 tasses d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à café de poudre de chili
- 4 onces de fromage cheddar fort
instructions:
- Préchauffer le gril à 400 degrés F.
- Frotter le maïs avec une cuillère à café d'huile d'olive et mélanger les tomates avec le reste d'huile. Saupoudrer les deux de sel et de poivre. Griller le maïs et les tomates jusqu'à ce que le maïs soit brun par endroits et que les tomates aient ramolli, environ 10 minutes.
- Réserver quatre moitiés de tomates pour la garniture. Ensuite, placez les tomates restantes dans un robot culinaire et mixez jusqu'à consistance lisse. Une fois le maïs refroidi, coupez les grains de l'épi.
- Porter l'eau et le sel à ébullition dans une grande casserole. Incorporer le gruau, la purée de tomates et la poudre de chili. Porter à ébullition et incorporer la moitié des grains de maïs. Réduire le feu à moyen et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le gruau soit épais, environ cinq minutes. Incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il fonde, environ une minute. Répartir le gruau dans quatre bols, garnir d'une moitié de tomate et d'un peu du maïs restant et servir.
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