Dîner de ce soir: recette de ragoût de porc et de chili – SheKnows

Quand le temps froid arrive, rien n'a meilleur goût qu'un bon ragoût fait maison. Et tandis que le bœuf, les pommes de terre et les pois sont le choix courant, un délicieux ragoût peut tout aussi bien être préparé avec du porc et des piments.

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Le ragoût est l'une de mes recettes d'automne préférées. Bien que le ragoût prenne du temps à préparer, il n'y a rien de plus réconfortant qu'un grand bol de ragoût de bœuf copieux. Mais parfois, je n'ai tout simplement pas les heures qu'il faut pour faire un bon ragoût de bœuf. Donc quand Nourriture et vin magazine avait un ragoût qui n'a pris qu'une heure, j'ai sauté. Cela n'a pas pris autant de temps à faire car il y avait si peu d'ingrédients. Mais ce n'est pas parce que le ragoût contenait moins d'ingrédients et a pris la moitié du temps à préparer qu'il a perdu toute cette délicieuse saveur de ragoût. C'était toujours un grand bol de délices, et je le ferai encore et encore.

Ragoût de porc et piment

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 2 livres d'épaule de porc désossée, coupée en cubes de 1 pouce
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 oignon, coupé en deux et tranché
• 2 piments Anaheim, coupés en deux, épépinés et tranchés finement
• 6 gousses d'ail, tranchées
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1/4 tasse de coriandre, hachée

instructions:

1. Placer le porc, le sel, le poivre et la farine dans un sac refermable. Fermez le sac et secouez jusqu'à ce que le porc soit recouvert de farine, de sel et de poivre.
2. Verser l'huile dans une grande casserole et chauffer à feu moyen-vif. Placer le porc dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ cinq minutes. Ajouter les oignons, les piments et l'ail et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ cinq minutes.
3. Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et cuire, partiellement couvert, jusqu'à ce que le porc soit tendre et que le bouillon soit réduit de moitié, environ 20 minutes.
4. Incorporer la coriandre et assaisonner de sel et de poivre. Servir avec du couscous et des tortillas.

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