Avec des symptômes allant des vomissements et des crampes à la fièvre et à la déshydratation (avec quelque 5 000 personnes qui meurent chaque année), les maladies d'origine alimentaire sont un gros problème. La prévention commence à l'épicerie, alors mettez en pratique ces cinq stratégies pour assurer votre sécurité et celle de votre famille.
Les maladies d'origine alimentaire (causées lorsque les aliments et les boissons sont contaminés par des bactéries, des virus ou des parasites) envoient des milliers de personnes à l'hôpital chaque année. La pratique de ces étapes lorsque vous magasinez vous aidera à assurer votre sécurité et celle de votre ménage.
Achetez dans une épicerie propre et réputée
Il est difficile d'être sûr de la façon dont la nourriture est manipulée dans les coulisses, mais faites une évaluation de ce que vous pouvez voir. L'installation est-elle globalement propre et bien rangée? S'il y a des mouches partout dans les produits et de la saleté sur les étagères, vous voudrez peut-être changer de magasin.
Planifiez votre voyage d'épicerie afin que les articles périssables puissent être réfrigérés dans les deux heures
Des bactéries peuvent se développer si vous laissez les articles qui doivent être réfrigérés à l'air libre. à l'épicerie, prévoyez de rentrer chez vous peu de temps après (deux heures maximum) pour mettre ces articles dans le réfrigérateur. Le risque est plus grand lorsque les températures se situent entre 40 et 140 degrés F); s'il fait chaud, assurez-vous de réfrigérer ces articles encore plus rapidement.
Conservez les sections de nourriture dans votre panier d'épicerie
La viande et les fruits de mer crus doivent être tenus à l'écart des autres aliments dans votre panier. Par mesure de précaution supplémentaire, placez les viandes crues dans leurs propres sacs en plastique pour vous assurer qu'aucun jus ne soit renversé sur vos autres produits d'épicerie - et gardez-les séparés lorsque vous les emballez à la caisse également.
Ramassez les aliments surgelés et les viandes en dernier
Ne ramassez pas vos articles périssables tels que le poisson, le poulet, les œufs et les produits surgelés avant d'être sur le point de vous diriger vers la caisse enregistreuse. De plus, lorsque vous ramassez des aliments surgelés, vérifiez l'emballage et assurez-vous que rien n'est déchiré ou ouvert. Lorsque vous obtenez des œufs, ouvrez le carton et inspectez chaque œuf pour vous assurer qu'il est propre et non fêlé.
Choisissez les boîtes et les pots appropriés
Inspectez les bocaux et les boîtes de conserve pour vous assurer qu'ils n'ont pas été falsifiés. Vérifiez les couvercles des bocaux pour vous assurer que le sceau de fraîcheur est intact. Laissez tout ce qui est fissuré, bosselé ou bombé (ou donnez-le au personnel du magasin pour vous assurer que personne d'autre n'achète l'article).
Plus de conseils sur la sécurité alimentaire
Conseils pour évaluer la sécurité alimentaire après une panne de courant
Éviter les erreurs de sécurité alimentaire
5 mythes sur la sécurité alimentaire démystifiés
