Calamars asiatiques adobo – SheKnows

L'adobo asiatique, à dominante sauce soja et vinaigre, donne une perspective unique aux calamars, tout comme aux Philippines.

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Nous connaissons les plats asiatiques de poulet et de porc en adobo où les saveurs principales proviennent de la sauce soja et du vinaigre. Mais qu'en est-il de l'adobo de fruits de mer utilisant des calamars? Plat typique des Philippines, cet adobo de calamars ou de calamars a des saveurs uniques.

Recette de calamars asiatiques adobo

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• Huile d'olive extra vierge (ou huile d'olive)
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 oignon, haché grossièrement
• 2 tomates moyennes, hachées grossièrement
• 2 livres de petits calamars ou calmars (les bébés calmars fonctionnent mieux), nettoyés et tranchés
• 1/4 tasse de vinaigre
• 6 cuillères à soupe de sauce soja
• 1/4 tasse d'eau
• 1/2 cuillère à café de sucre
• Encre de calmar (séparée des calamars/calmars)
• 1 piment long vert californien (à piquant doux), percé avec la pointe d'un couteau
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• 4 feuilles de laurier
• Le sel
• Poivre
• 2-3 tasses de riz blanc cuit à la vapeur (à servir avec les calamars)

Instructions:

1. Dans une casserole à feu moyen avec de l'huile d'olive extra-vierge, faire revenir l'ail et les oignons pendant 2 minutes.
2. Ajouter les tomates et faire revenir 2 minutes.
3. Ajouter les calamars et faire sauter les calamars pendant 2 minutes.
4. Ajouter le vinaigre, la sauce soja, l'eau, le sucre, l'encre, le piment et les feuilles de laurier. Cuire 5 minutes.
5. Retirer les calamars et réserver.
6. Continuez à cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
7. Assaisonner avec le sel et le poivre.
8. Remettre les calamars et cuire encore 3 minutes. Transférer dans un bol de service.
9. Dans la casserole où vous avez cuit les calamars, mettez le riz blanc cuit à la vapeur et mélangez bien pour répartir la sauce sur le riz. Si plus de sauce est nécessaire, ajoutez-en plus.
10. Servir le riz et les calamars ensemble encore chauds.

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