Ziti au four aux pois chiches

Une casserole de pâtes réconfortantes est exactement ce dont votre famille a besoin après un orage froid et venteux ou une journée amusante sur les pistes. Vous pouvez également préparer cette recette de dîner végétalien à l'avance pour la congeler les jours où vous n'avez pas le temps de préparer un repas.

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Ziti au four avec pois chiches

Pour 8 personnes

Ingrédients:

1 livre de ziti

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon, haché

1 carotte, hachée

1 branche de céleri, hachée

2 gousses d'ail, hachées

Sel et poivre noir fraîchement moulu

pincée de cayenne

1 pot (26 onces) de sauce à spaghetti

2 boîtes (15 onces) de pois chiches, rincés, égouttés

1/2 tasse de basilic frais haché

3 tasses de fromage végétalien râpé

Instructions:

Préchauffer le four à 350 degrés F. et vaporiser un plat allant au four de 13 × 9 pouces avec un aérosol de cuisson.
Cuire les ziti selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver.

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Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et la carotte et cuire, en remuant souvent, pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la carotte commence à ramollir. Ajouter les courgettes et cuire, en remuant souvent, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes ramollissent.
Ajouter l'ail et cuire, en remuant, pendant 1 minute. Assaisonner avec du sel et du poivre et du piment rouge. Incorporer la sauce à spaghetti, les pois chiches et le basilic et porter à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes.
Transférer les pâtes et la sauce dans le plat de cuisson préparé et saupoudrer de fromage. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les pâtes soient bien chaudes. Servir chaud.

Note du cuisinier: Pour congeler, ne faites pas cuire les pâtes. Laissez les pâtes refroidir complètement ou même réfrigérer toute la nuit. Couvrir hermétiquement le plat de cuisson avec du papier d'aluminium résistant et congeler jusqu'à 2 mois. Laisser décongeler la casserole au réfrigérateur pendant la nuit, puis cuire au four préchauffé à 350 degrés F. pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.