L'été est là et il n'y a rien de mieux que de dîner en plein air. Mais entre les barbecues, les pique-niques et les journées à la plage, nourriture la sécurité peut passer au second plan. Vous voulez juste vous amuser, n'est-ce pas ?
Détrompez-vous. Rien ne gâche le plaisir plus rapidement que de se précipiter aux toilettes (ou pire - à l'hôpital) parce que vous avez mangé de la nourriture qui a été laissée de côté trop longtemps, qui est ensuite devenue un terrain fertile pour les bactéries.
Heureusement, suivre ces directives simples vous aidera à rester en sécurité, vous et votre famille, afin que vous puissiez profiter de tout ce que l'été a à offrir.
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Coffre-fort pendant deux heures (entre 40-89 degrés; une heure s'il fait plus de 90 degrés)
Macédoine - Fruits coupés peut vite gâcher. S'il a été laissé de côté pendant plus de deux heures, il va à la poubelle.
Salades de macaronis, pâtes et pommes de terre — Ce n'est pas la faute de la mayonnaise — lorsque les légumes coupés cuits et crus, les pâtes et les herbes sont laissés de côté trop longtemps, ils devenir des lieux de reproduction pour les bactéries dangereuses. Gardez ces aliments à l'abri du soleil et s'ils ne sont pas réfrigérés après deux heures, jetez-les.
Salade verte — Les légumes-feuilles sont difficiles à laver et, en tant que tels, sont souvent porteurs de bactéries nocives. Lorsque vous laissez une salade non réfrigérée, le les bactéries peuvent commencer à se développer à des niveaux dangereux. C'est pourquoi après deux heures assis, vous devriez abandonner cette salade.
Légumes à griller — Les légumes peuvent sembler inoffensifs, mais E. coli, listeria et autres substances dangereuses les bactéries peuvent commencer à se développer s'ils sont laissés de côté pendant plus de deux heures.
Viandes grillées — Même si la viande est cuite, elle peut commencer à développer des bactéries. Si votre plateau de viande grillée est laissé de côté pendant plus de deux heures, il est dangereux de le consommer.
Viande crue — Même si vous allez finir par la cuire, de la viande crue qui a été laissée à température ambiante pendant plus de deux heures n'est pas sûr à manger, et doit être jeté.
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En sécurité toute la journée
Moutarde, ketchup, sauce piquante et relish — Ces aliments acides peuvent être laissés sans réfrigération toute la journée. Essayez d'éviter de les placer en plein soleil, ce qui peut altérer leur saveur, et conservez-les dans des contenants hermétiques lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
Cornichons — Grâce à leur teneur élevée en acide et en sel, les cornichons commerciaux (non lacto-fermentés) peuvent être laissé de côté en toute sécurité toute la journée. Gardez le bocal fermé lorsqu'il n'est pas utilisé et réfrigérez-le dès que possible après avoir mangé. (Les cornichons lacto-fermentés sont parfaits à température ambiante, mais les bactéries peuvent surproduire et la moisissure peut se développer lorsque les pots sont laissés au chaud soleil d'été pendant plus de deux heures, gâtant les cornichons).
Le beurre - Le beurre pour votre épi de maïs peut être laissé de côté toute la journée, mais soyez prévenu - il fondra probablement et peut commencer à avoir un goût rance s'il est chaud. Tu devrais aussi conservez-le dans un contenant hermétique, et gardez-le fermé lorsqu'il n'est pas utilisé.
Sans danger pendant plus d'une journée
Tartes aux fruits — Les tartes aux fruits, recouvertes d'une pellicule de plastique ou de papier d'aluminium, peuvent être conservées à température ambiante pour quelques jours, puis réfrigéré jusqu'à deux jours de plus. Cependant, s'ils sont maintenus trop longtemps au-dessus de la température ambiante (plus de 70 degrés), ils pourraient commencer à héberger des bactéries. Si votre tarte a été laissée au chaud soleil d'été pendant plus de deux heures, vous pouvez envisager de la jeter.
Gâteaux — Les gâteaux qui ne contiennent pas de fruits frais ou de crème fouettée peuvent être laissés à température ambiante pendant un certain temps. Le gâteau coupé peut durer 3-4 jours à température ambiante, mais s'il est laissé au soleil pendant plus de deux heures et qu'il fait plus de 70 degrés, soyez prudent.
Biscuits — Les biscuits mous faits maison peuvent durer 2 à 3 jours à température ambiante, tandis que les biscuits durs, comme le gingembre, peut durer des semaines sans se détériorer.
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