Cet élégant plat de riz est infusé de vin blanc, de fontina et de parmesan avec une touche salée de bacon émietté.
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Si vous avez déjà essayé de faire du risotto à partir de rien, vous savez que cela peut être très fastidieux et prendre beaucoup de temps. Oubliez les versions stressantes et essayez ce risotto qui cuit au four! Cette méthode donne toujours le risotto épais et crémeux que tout le monde désire, et j'ai ajouté beaucoup de bonnes saveurs de fromage fontina, de vin blanc et, bien sûr, de bacon! Cela fait un merveilleux plat principal ou le plat d'accompagnement parfait à côté d'un steak parfaitement grillé.
Recette de risotto crémeux à la fontina et au bacon
Inspiré par Ina Garten
Pour 4-6 personnes
jeingrédients :
- 1-1/2 tasse de riz arborio
- 4-1/2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 tasse de fontina fraîchement râpé
- 1 tasse d'asperges cuites, hachées
- 6 tranches de bacon fumé au bois de pommier, cuites et émiettées
- 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
- 3/4 tasse de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- Sel et poivre au goût
- Bacon supplémentaire, parmesan et persil pour la garniture (facultatif)
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un grand faitout (ou une grande poêle allant au four), ajouter le riz, 4 tasses de bouillon de poulet et le vin blanc. Couvrir avec le couvercle et cuire au four pendant 40-45 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée.
- Retirer du four et incorporer la 1/2 tasse de bouillon de poulet restante, la fontine et le parmesan, le bacon et les asperges. Assaisonner avec du sel et du poivre et remuer continuellement pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le riz soit épais et crémeux.
- Répartir dans des bols et garnir de bacon supplémentaire, de parmesan et de persil frais. Meilleur servi chaud.
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