Cela arrive aux meilleurs d'entre nous - vous rentrez du travail pour vous rendre compte que vous avez oublié de sortir le poulet pour le décongeler. Maintenant quoi?
Il existe de nombreuses façons de décongeler la viande, mais le faire en toute sécurité l'emporte sur tout. Si votre viande n'est pas décongelée correctement, vous et votre famille pourriez souffrir d'une intoxication alimentaire. Ici, nous expliquons trois façons différentes de décongeler tout type de viande en toute sécurité.
Décongeler à l'eau froide
Vous pouvez décongeler votre viande en toute sécurité dans de l'eau froide, et en fait, c'est plus rapide que la décongélation au réfrigérateur. Tout d'abord, assurez-vous que la viande est dans un emballage hermétiquement fermé. Si de l'eau froide pénètre dans la viande, cela fera un repas aqueux. Gardez la viande immergée dans l'eau froide et changez l'eau toutes les 30 minutes. Vous ne voulez pas que la viande entre dans la zone dangereuse de 70 degrés à 100 degrés F. Pour chaque livre de viande, il faudra un peu moins d'une heure pour décongeler. Cuire la viande immédiatement après la décongélation.
Décongeler au réfrigérateur
La décongélation de la viande au réfrigérateur est le moyen le plus populaire de décongeler de la viande - le seul problème est que vous devez vous rappeler de le faire avant de partir travailler le matin. En règle générale, de petites quantités de nourriture (une livre ou moins) prennent toute la journée, ou 8 heures, pour décongeler complètement. Les articles plus gros, comme une dinde, nécessiteront 24 heures au réfrigérateur pour chaque 5 livres de nourriture.
Avertissement: Une fois la viande décongelée au micro-ondes, elle a besoin
être cuit immédiatement pour empêcher les bactéries de se développer.
Décongeler au micro-ondes
La décongélation de la viande au micro-ondes est une excellente option si vous avez oublié de la mettre au réfrigérateur avant le travail, car c'est la méthode la plus rapide. La plupart des micro-ondes ont un réglage de « dégivrage » que vous pouvez utiliser, mais sinon, réglez simplement la puissance à 50 %. En moyenne, il faut 15 minutes pour décongeler une livre de viande. Vérifiez continuellement la viande pour vous assurer qu'elle décongèle correctement.
Peut-on cuire de la viande sans décongeler ?
Oui! Techniquement, vous n'avez pas besoin de décongeler votre viande avant de la cuire. Si vous prévoyez de cuire de la viande congelée, la cuisson prendra environ 50 % plus de temps, alors planifiez en conséquence.
Noter: Il n'est pas recommandé d'utiliser cette méthode, car elle augmentera votre facture d'eau si elle est utilisée souvent. La meilleure méthode est toujours le réfrigérateur.
D'autres astuces ?
Une dernière façon de décongeler la viande en toute sécurité et rapidement consiste à la placer sur une assiette et à la laisser sous l'eau froide courante. En utilisant fonctionnement l'eau, toutes les bactéries qui peuvent se développer sont emportées. Les petites portions de viande décongèleront en 20 minutes et les portions plus grandes ne prendront qu'une ou deux heures.
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