Snacks croustillants à la croûte de tarte – SheKnows

Voici une recette pour créer une croûte à tarte collations avec des restes de pâte à tarte.

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t Nous adorons préparer des croûtes à tarte maison avec nos enfants, tout comme nos mères l'ont fait avec nous. Et la meilleure partie de la fabrication d'une croûte à tarte est de créer des collations à base de croûte à tarte avec les petits restes de pâte.

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t Ces petits « lambeaux » de pâte étaient notre terrain d'entraînement. Après que nos mamans aient terminé leur dernière croûte à tarte, elles rassemblaient tous les morceaux de pâte, les pressaient doucement ensemble et nous les donnaient pour pratiquer notre technique de laminage de croûte à tarte.

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t Nous adorons casser les croûtes à tarte cuites au four et les servir avec de la crème glacée à la vanille recouverte de la sauce au chocolat maison de la mère de Jamie.

Snacks à la croûte de tarte

Instructions:

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1. Déplacez la grille de votre four jusqu'au deuxième cran à partir du bas. Préchauffez votre four à 400 degrés F. Tapisser une grande plaque à biscuits de papier parchemin.

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2. Prenez vos restes de pâte à tarte et pressez-les doucement ensemble pour former un disque.

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3. Avec un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment fine pour que vous puissiez voir la surface en dessous à travers elle (ce qui signifie qu'elle fait environ 1/4 de pouce d'épaisseur).

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4. Transférer la pâte dans une grande plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

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5. Étaler du beurre sur toute la surface de la pâte.

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6. Saupoudrer généreusement de sucre blanc sur la surface beurrée.

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7. Saupoudrer de cannelle moulue sur le dessus du sucre.

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8. Cuire au four pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les bords de la pâte deviennent brun clair. Retirez-le ensuite du four et faites de votre mieux pour le laisser refroidir pendant les 10 à 15 prochaines minutes. (Très honnêtement, c'est la partie la plus difficile de faire des collations à base de tarte.)

La croûte à tarte de grand-mère Emma

Ingrédients:

t 4 tasses de farine tout usage
t2 cuillères à café de sel
t1 cuillère à soupe de sucre
t1 ¾ tasse de shortening (peut être un mélange ou du shortening et du beurre)
t1 cuillère à soupe de vinaigre
t1 oeuf
t1/2 tasse d'eau glacée

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Instructions:

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1. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sel et le sucre. Bien mélanger.

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2. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper le shortening dans le mélange de farine jusqu'à ce que de petits grumeaux de la taille d'un pois se forment.

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3. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, l'œuf et l'eau. À l'aide d'une fourchette, mélanger jusqu'à consistance mousseuse.

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4. Ajouter le mélange liquide au mélange de farine et mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte forme une boule légèrement humide.

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5. Divisez la boule en 5 parties égales et enveloppez chacune dans une pellicule plastique. Réfrigérer pendant 30 minutes.

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6. Sur une surface légèrement farinée, aplatir une boule en un disque, A l'aide d'un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, rouler du centre de la boule vers les bords, en donnant à la pâte un quart de tour après chaque rouleau. Retournez la croûte tous les quelques tours pour l'empêcher de coller à la surface de travail. Travaillez soigneusement et manipulez la pâte doucement, en faisant attention à ne pas étirer ou déchirer la pâte. Lorsque le rond fait environ 10 pouces de diamètre, roulez la croûte autour du rouleau à pâtisserie, transférez-la dans une assiette à tarte et roulez-la hors du rouleau. Répéter avec la boule de pâte restante.

Donne cinq croûtes de 9 pouces.