J'aime penser que le chou frisé et les patates douces sont le combo parfait. Quand je les ai jetés avec cette sauce à l'orange douce, je savais que les choses ne pourraient pas s'améliorer beaucoup. Servi avec du riz ou du quinoa, ce sauté fait un délicieux repas sans viande.
Je déteste quand j'ai eu une journée bien remplie et que l'heure du dîner se déroule sans une bonne idée (ou beaucoup de temps) pour le dîner. C'est à ce moment que les menus à emporter apparaissent. Mais il n'est pas nécessaire que ce soit ainsi lorsque vous n'avez que les quelques ingrédients dont vous avez besoin pour préparer ce sauté de chou frisé et de patates douces du lundi sans viande avec sauce à l'orange.
Une sauce sucrée et épicée se marie parfaitement avec des légumes colorés dans ce plat facile à préparer. J'ai coupé la patate douce en spirale pour réduire le temps de cuisson (si vous n'avez pas de trancheuse en spirale, coupez la patate douce en dés et préparez-la de la même manière que la spirale, mais laissez cuire peut-être quelques minutes de plus). Ce plat est parfait lors d'une nuit chargée et même comme repas tranquille. Les couleurs et les saveurs se combinent pour un repas savoureux qui ne vous demandera pas beaucoup d'efforts ou de temps à préparer.
Recette Sauté de chou frisé et patate douce avec sauce à l'orange
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 15 minutes | Durée totale: 25 minutes
Ingrédients:
- 1/3 tasse de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe de jus d'orange
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1-1/2 cuillères à café de sauce chili à l'ail (ou sauce piquante)
- 1/2 cuillère à café de zeste d'orange
- 1-1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1/4 tasse d'oignon blanc en dés
- 1 gousse d'ail, émincée
- 2 patates douces moyennes, coupées en spirale
- 4 tasses (emballées) de feuilles de chou frisé (retirez les tiges)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- Riz cuit, à servir avec le sauté
- Graines de sésame noir, comme garniture (facultatif)
Instructions:
- Mélanger le bouillon de légumes, le jus d'orange, la sauce soja, la sauce chili à l'ail et le zeste d'orange. Fouetter pour combiner. Petit à petit, ajouter la fécule de maïs au mélange en fouettant. Mettre de côté.
- Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, ajouter l'huile de noix de coco. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'oignon et cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ajouter les patates douces à la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir et à brunir légèrement.
- Incorporer le mélange liquide, puis l'ajouter dans la poêle et porter à ébullition. Une fois que le mélange bout, ajoutez les feuilles de chou frisé, le sel et le poivre. Cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou frisé devienne vert vif et ramollisse.
- Servir chaud avec du riz. Garnir avec les graines de sésame si vous en utilisez.
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