Pendant que vous grillez des hamburgers et des hot-dogs cet été, ajoutez de savoureux légumes de saison pour accompagner les viandes. Des préparations simples laisseront transparaître le goût frais des légumes et vous pourrez les servir avec des sauces créatives et délicieuses pour rehausser encore plus la saveur.
Recettes de légumes grillés
Fleur d'oignon grillée avec mayonnaise au cayenne
Donne 4 à 6 portions
Ingrédients:
1 gros oignon Vidalia, pelé
2 cuillères à soupe de beurre, coupé en cubes
2 cuillères à café de sel d'ail
Poivre noir au goût
1/2 tasse de mayonnaise
2 cuillères à café de ketchup
1/8 cuillère à café de paprika
2 cuillères à café de poivre de cayenne
1 cuillère à café de raifort préparé
Instructions:
1. Préchauffer le gril à feu vif.
2. Coupez l'oignon en quartiers et séparez-les, mais laissez-les attachés au fond. Placer le beurre entre les pointes et assaisonner avec de l'ail, du sel et du poivre. Enveloppez l'oignon dans du papier d'aluminium et placez-le sur le gril.
3. Faire griller l'oignon de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et doré.
4. Pendant ce temps, fouetter la mayonnaise avec le ketchup, le paprika, le poivre de Cayenne et le raifort.
5. Une fois la cuisson de l'oignon terminée, laissez refroidir légèrement et servez avec une trempette.
Pommes de terre grillées chargées
Donne 4 portions
Ingrédients:
1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
1/3 cuillère à café d'ail en poudre
Pincée de poivre de cayenne
Sel de mer
4 grosses pommes de terre au four
2 tasses de fleurons de brocoli cuits à la vapeur
1 tasse de haricots noirs ou rouges en conserve, égouttés
1/2 poivron rouge, coupé en dés
4 oignons verts, émincés
1 tasse de fromage cheddar
Salsa, facultatif
Crème sure, facultatif
Instructions:
1. Préchauffer le gril à feu vif.
2. Mélanger l'huile d'olive avec la poudre d'ail, le poivre de Cayenne et le sel. Frottez le mélange sur l'extérieur des pommes de terre et enveloppez chaque pomme de terre dans du papier d'aluminium. Placer les pommes de terre sur le gril et cuire de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Retirez délicatement les pommes de terre du gril et déballez-les. Couper les pommes de terre en deux en les laissant attachées au fond. Retirez l'intérieur et jetez-le (ou gardez-le pour la purée de pommes de terre). Remplissez chaque pomme de terre de brocoli, de haricots, de poivron rouge, d'oignons verts et de fromage.
4. Envelopper les pommes de terre dans du papier d'aluminium et remettre sur le gril pendant 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
5. Retirer les pommes de terre du gril, déballer, laisser refroidir légèrement et garnir de salsa et/ou de crème sure.
Maïs Mexicain Grillé
Donne 4 portions
Ingrédients:
4 épis de maïs doux, décortiqués
3 cuillères à soupe de beurre fondu
1/2 tasse de crème sure
1/3 tasse mexicain émietté fresque queso ou fromage fermier
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 citron vert, coupé en 4 quartiers
Instructions:
1. Préchauffer le gril à feu vif.
2. Placer le maïs sur le gril et griller jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé de tous les côtés, environ 15 à 20 minutes. Environ 10 minutes après le début de la cuisson, badigeonner de beurre sur tous les côtés du maïs.
3. Lorsque le maïs a fini de cuire, badigeonner de crème sure sur le maïs et saupoudrer de fromage et de poudre de chili. Juste avant de servir, presser 1 quartier de lime sur chaque morceau de maïs.
Articles Liés
Comment faire griller des légumes
Repas d'été simples avec légumes grillés
Recettes de salades grillées
?
