Utilisez des restes de quinoa au lieu de riz pour préparer cette délicieuse recette de riz frit mixte indonésien - nasi goreng.
Il y a tellement de sortes d'options de riz frit en Asie. Fondamentalement, ils sont fabriqués à partir de restes de riz et mélangés avec des condiments de tous les jours dans le placard. Avec le nasi goreng, c'est simplement du riz avec la pâte savoureuse avec laquelle vous le mélangez. D'autres ingrédients, comme les crevettes et le poulet, sont facultatifs et cela dépend de la façon dont vous voulez manger le plat de riz. C'est le meilleur pari de l'Indonésie pour un savoureux mélange de riz frit, du moins pour moi, car c'est l'un de mes plats de riz préférés.
Avec des restes de quinoa au réfrigérateur, j'ai adopté une approche différente et l'ai utilisé à la place du riz. Cela a donné au plat un ton plus terreux mais sans perdre les saveurs que j'aime le plus du nasi goreng.
recette Quinoa nasi goreng
Le nasi goreng est un délicieux plat de riz frit indonésien, et pour un peu de changement, j'ai remplacé le riz par du quinoa pour une option plus saine. Les saveurs restent, mais les nutriments sont boostés.
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 5 minutes | Temps de cuisson: 25 minutes | Durée totale: 30 minutes
Ingrédients:
- 1 piment, épépiné
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote grossièrement hachée
- 1 cuillère à café de sucre roux
- 2 cuillères à café de pâte de crevettes
- Huile d'olive
- 1 livre de crevettes décortiquées et déveinées (facultatif)
- 1 tasse de restes de poulet, haché grossièrement (facultatif)
- 1/2 tasse de petits pois surgelés (facultatif)
- 2 tasses de quinoa cuit
- 1 cuillère à soupe de kecap manis ou de sauce soja sucrée
- 4 œufs
Instructions:
- À l'aide d'un mortier et d'un pilon ou d'un petit robot culinaire, mélanger le piment, l'ail, les échalotes, le sucre et la pâte de crevettes. Mettre de côté.
- Dans une grande casserole avec de l'huile d'olive à feu moyen, faire revenir le mélange de pâte mélangé.
- Ajouter les crevettes, puis cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- Ajouter le poulet et les pois et cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Ajouter le quinoa, et bien mélanger, environ 7 minutes, puis incorporer le kecap manis. Mélanger pendant 2 minutes. Éteignez le feu et couvrez pour le garder au chaud.
- Dans une petite casserole avec un peu d'huile à feu moyen, faire revenir les œufs.
- Garnir le quinoa nasi goreng avec les œufs au moment de servir.
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