Beaucoup d'entre nous consomment beaucoup plus de sel que nécessaire. L'adulte moyen n'a besoin que d'environ 2 400 mg de sodium par jour, et aux États-Unis, l'apport moyen en sel est de 4 000 mg par jour. Réduire votre consommation exige simplement d'être plus conscient et sélectif de ce que vous mangez. Lisez la suite pour apprendre à éliminer facilement le sel de votre alimentation.
L'hypertension artérielle (qui peut entraîner des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux) est l'un des principaux dangers de la consommation excessive de sel, comme beaucoup d'entre nous le font. Vous serez peut-être surpris d'apprendre, cependant, que ce n'est pas la salière qui est à l'origine de notre surconsommation, mais plutôt les aliments transformés que nous consommons. En fait, les trois quarts du sel que nous consommons proviennent d'aliments transformés.
Voici des façons simples de réduire votre consommation de sodium.
Vérifiez l'étiquette nutritionnelle et les ingrédients
L'étiquette indiquera la quantité de sodium contenue dans le produit, en poids ou en volume. Lisez également la liste des ingrédients: le sel peut être répertorié comme sel, sodium, chlorure de sodium ou glutamate monosodique.
Lésiner sur les sauces et les vinaigrettes
Versez la sauce et la vinaigrette avec parcimonie, car elles peuvent souvent être riches en sel (la sauce soja est un excellent exemple de sauce riche en sodium). Lorsque vous dînez au restaurant, demandez votre sauce et votre vinaigrette à part afin de pouvoir contrôler la quantité que vous mangez.
Optez pour des collations et des aliments moins salés
Croustilles, noix salées, de nombreux craquelins, fromage, bacon, cornichons – ces collations et aliments populaires sont riches en sel. Essayez de passer à des versions non salées ou à faible teneur en sodium, ou passez à différentes collations, telles que fruits secs ou frais, une tranche de pain de grains entiers avec du beurre de cacahuète naturel ou des carottes avec Hoummous.
Utiliser plus d'herbes et d'épices
Allez plus léger sur le sel que vous ajoutez lors de la cuisson et ajoutez un punch savoureux en utilisant à la place une variété d'herbes et d'épices fraîches ou séchées.
Goûtez avant de saler
Tant d'entre nous attrapent automatiquement la salière, noyant notre repas dans une mer de sel avant même de goûter le plat! Prenez d'abord quelques bouchées et décidez si votre repas a vraiment besoin de plus de sel avant même que ce shaker ne soit dans votre main.
Recherchez des produits à faible teneur en sodium
Les légumes en conserve, les soupes et autres peuvent être très riches en sel. La bonne nouvelle est que beaucoup sont désormais disponibles en versions à teneur réduite en sodium. Pour le bouillon de poulet, faites le vôtre; ou, si vous n'avez pas le temps, procurez-vous la version à faible teneur en sel. Il y a de fortes chances que vous ne remarquiez même pas la différence de goût.
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