Cet été pourrait-il être notre dernier adieu aux gras trans? C'est comme ça, selon un nouveau rapport du Poste de New York.
La FDA devrait faire le dernier appel le 15 juin, donnant suite à une menace de 2013 de prendre des huiles partiellement hydrogénées hors de la liste des substances « généralement reconnu comme sûr », ce qui signifie que les fabricants devront justifier le maintien des graisses dans leurs produits ou les supprimer complètement.
"Il était temps", Dr Thomas Farley, le New York City santé commissaire qui a aidé à défendre l'interdiction des graisses trans de la ville en 2006, a déclaré à la Poster. « Les gras trans sont un produit chimique artificiel. Il n'aurait jamais dû entrer dans notre approvisionnement alimentaire en premier lieu. C’est toxique à long terme et il est facile de s’en débarrasser.
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Donc, c'est censé être mauvais, mais que sont exactement les gras trans? Simplement, ces acides gras sont fabriqués en ajoutant de l'hydrogène à de l'huile liquide, qui se transforme ensuite en solide. Il est populaire auprès des fabricants d'aliments transformés car il aide à améliorer à peu de frais la durée de conservation et la texture des aliments. Il est utilisé dans des aliments allant des crèmes aux biscuits aux chips - et tout le reste.
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Ne pleurez pas vos frites McDonald's et vos biscuits Red Lobster Cheddar Bay pour l'instant, cependant. Il n'y a aucune indication sur la façon dont la FDA appliquera une interdiction - et combien de temps il faudra pour que tous les fabricants de produits alimentaires se conforment. En fin de compte, vous ne remarquerez peut-être même pas qu'ils manquent. Une étude de 2012 sur l'interdiction des graisses trans à New York a constaté que "la plupart des New-Yorkais" n'ont même pas remarqué les ingrédients manquants, bien qu'il n'y en ait pas eu des études à long terme sur la façon dont les maladies coronariennes et d'autres maladies imputables aux gras trans ont été affectées en tant que résultat.
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Pourtant, les partisans de l'interdiction sont convaincus que cela aidera la santé américaine à long terme. "Cela va être une énorme victoire pour la santé publique", a déclaré Jim O'Hara, directeur de la politique de promotion de la santé au Center for Science in the Public Interest. Poster.
