Les aliments crus sont certainement la tendance en ce moment et les chefs deviennent de plus en plus créatifs pour créer des recettes d'aliments crus irrésistiblement délicieuses.
Auteur, Jeremy A. Safran, La vérité brute (Celestial Arts, 2011), a été un pionnier du mouvement des aliments crus, en créant deux restaurants d'aliments vivants à succès. Pour poursuivre sa mission d'enseigner aux gens les bienfaits du raw foodism, il a récemment publié la deuxième édition de son livre de cuisine crue, et partage avec nous sa délicieuse recette végétalienne de Tournesol-Carotte Croquettes.
Croquettes Tournesol-Carottes
Recette de La vérité brute par Jérémy A. Safran
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 6 carottes, hachées
- 3 tasses de graines de tournesol trempées, égouttées
- 1 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1/4 tasse d'oignon en dés
- 3 cuillères à soupe d'Aminos liquides de Bragg
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- Herbes fraîches, pour la garniture
Instructions:
1. Dans un presse-agrumes homogénéisateur, homogénéiser les carottes et les graines de tournesol dans un grand bol.
2. Mélangez la coriandre, l'oignon, le Bragg et la levure et formez des formes, telles que des cercles, des étoiles ou des cœurs.
3. Disposer sur un plat de service et garnir d'herbes fraîches pour servir.
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